Kaviar jamur adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi. Jamur segar, kering, asin dan acar cocok untuk menyiapkan camilan ini. Yang paling harum adalah kaviar dari jamur hutan (ceps, mentega, aspen dan boletus).
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk kaviar dari jamur kering:
- 50 g jamur kering;
- 1 bawang merah;
- 1-2 sdm. l minyak sayur;
- lada hitam;
- garam.
- Untuk kaviar dari jamur kering dan asin:
- 250 g jamur asin;
- 50 g jamur kering;
- 1-2 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 telur rebus;
- dill atau peterseli;
- 6% cuka secukupnya;
- 1-2 sdm. l minyak sayur.
- Untuk kaviar jamur untuk penggunaan di masa depan:
- 1 kg jamur;
- 200 g bawang;
- 300 g tomat;
- 150 ml minyak sayur;
- lada hitam;
- garam.
Instruksi manual
1
Kaviar Jamur Kering
Bilas jamur kering dan rendam semalaman dalam sedikit air dingin. Di pagi hari, hati-hati tiriskan infus dan ketegangan. Bilas jamur lagi dan masukkan infus tegang. Kemudian panaskan dengan api sedang dan masak jamur sampai lunak. Setelah ini, angkat dari api, dinginkan dan lewati penggiling daging (atau cincang halus). Jika kaviar jamur ternyata kering, tambahkan sedikit kaldu jamur ke dalamnya. Kupas dan potong bawang. Goreng ringan dengan minyak sayur, dinginkan dan campur dengan jamur. Tambahkan merica dan garam, aduk semuanya sampai bersih Untuk rasa yang lebih tajam, kaviar jamur bisa dibumbui dengan jus lemon atau cuka.
2
Kaviar kering dan asin
Siapkan dan rebus jamur kering sesuai resep sebelumnya. Tangkap jamur asin dari air garam dan bilas sampai bersih. Buang di saringan, biarkan air mengalir. Kupas dan goreng bawang dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan cincang halus atau cincang jamur rebus dan rebus dengan bawang selama 15 menit. Tambahkan jamur asin cincang. Aduk rata. Kupas siung bawang putih, lewati pers dan tambahkan jamur. Lada kaviar dan bumbui dengan cuka. Pindahkan ke mangkuk salad, taburi dill atau peterseli cincang halus dan telur rebus cincang.
3
Kaviar jamur untuk digunakan di masa depan
Bilas jamur dengan saksama, kupas dan potong-potong. Rebus jamur dalam air asin dengan api sedang selama 20 menit. Lemparkan ke saringan, bilas dengan air mendidih dingin, dinginkan jamur dan melewati penggiling daging. Pindahkan massa jamur ke wajan dengan minyak sayur dan goreng dengan api kecil selama setengah jam. Secara terpisah, goreng bawang cincang halus dan irisan tomat. Campurkan sayuran dengan jamur, tambahkan garam dan merica, campur dan didihkan semuanya bersama-sama dengan api besar selama 15 menit, aduk terus. Setelah itu, taruh kaviar yang masih panas dalam kaleng yang sudah disiapkan terlebih dahulu, gulung dan sterilkan.
Saran yang berguna
Kaviar jamur dari jamur kering dapat disiapkan tanpa bawang, dengan tambahan saus pasta tomat, rempah-rempah dan minyak sayur.
- Toko kelontong Resep Kaviar Jamur
- cara membuat kaviar dari jamur kering