Keju cottage adalah gudang nyata kalsium dan zat bermanfaat lainnya. Oleh karena itu, produk ini harus ada dalam makanan setiap orang, dan terutama ibu hamil dan anak kecil. Anda bisa membuat keju cottage di rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - kefir;
- - ayakan;
- - saringan;
- - kain kasa;
- - pot;
- - air;
- - spatula kayu;
- - termometer kuliner.
Instruksi manual
1
Tempatkan paket kefir (lebih baik menggunakan bayi) di dalam freezer dan simpan di sana sampai kefir benar-benar membeku. Keluarkan paket dengan beku kefir, buka dan ubah isinya menjadi saringan halus. Setelah beberapa jam (kefir harus benar-benar mencair), dadih yang lembut dan agak enak akan tetap berada di saringan.
2
Ada cara lain. Tuang kefir ke dalam panci kecil. Anda juga dapat menggunakan susu asam untuk persiapan keju cottage - yogurt, yang, secara kebetulan, juga sering disebut "kefir". Tuang lebih banyak air ke dalam panci dan letakkan di atas api.
3
Saat air dalam panci besar mendidih, masukkan panci dengan kefir di dalamnya, yaitu, buat "water bath". Kurangi panas seminimal mungkin. Setelah beberapa menit, kefir akan mulai melengkung.
4
Dengan hati-hati gerakkan gumpalan kefir yang melengkung dari tengah panci ke salah satu ujungnya. Ini perlu kefir "massa dipanaskan dengan baik.
5
Setelah sekitar sepuluh menit, suhu kefir harus 60 derajat (ini dapat diperiksa menggunakan termometer kuliner), jadi sudah waktunya untuk menghapus panci dari kompor. Anda tidak perlu air panas lagi, Anda bisa menuangkannya, tetapi taruh panci dengan massa "kefir" selama setengah jam di tempat yang dingin.
6
Masukkan kain tipis ke dalam saringan dan tuangkan massa "kefir" yang dingin ke dalamnya, setelah mengganti wadah di bawah saringan (misalnya, itu bisa menjadi panci di mana ada air sebelumnya).
7
Ikat tepi kain kasa bersama-sama: sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan tas yang tergantung di atas wadah dengan serum. Setelah beberapa jam, dadih akan siap.
Perhatikan
Ingat: keju cottage yang terbuat dari susu asam alami tidak dianjurkan untuk anak kecil. Keju cottage semacam itu mungkin mengandung flora berbahaya.
Saran yang berguna
Jangan memanaskan kefir lebih dari 60 derajat, karena, pertama, bakteri menguntungkan akan mati di dalamnya, dan kedua, keju cottage dari kefir tersebut akan menjadi sulit.
- Dadih untuk anak-anak
- cara memasak keju cottage dari kefir