Sosis liverwurst buatan rumah adalah alternatif terbaik dari sosis yang disiapkan di pabrik. Ini kaya akan sejumlah besar elemen mikro dan makro yang berguna, karena dibuat dari produk alami.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- anak sapi - 1 kilogram;
- lemak babi - 1 kilogram;
- telur - 2 buah;
- roti putih - 1/2 roti;
- krim - 1 cangkir;
- susu - ½ liter;
- bawang - 1 kepala;
- Lada Inggris - 10 butir;
- cengkeh - 3 buah;
- kapulaga - 3 butir;
- pala - ½ buah;
- garam secukupnya;
- nyali.
Instruksi manual
1
Hati-hati menghapus film dari hati, potong-potong setebal 1-1, 5 cm, dimasukkan ke dalam cangkir dan isi dengan susu. Tinggalkan satu hari.
2
Setelah waktu ini, keluarkan hati dari susu dan bilas dengan air dingin.
3
Dalam panci, larutkan setengah lemak babi, taruh potongan hati di sana dan nyalakan, rebus sampai hati matang sepenuhnya. Selama mendidih, pastikan hati tidak berwarna coklat muda. Saat semua bagian sudah siap, keluarkan dari lemak dan lewati penggiling daging.
4
Giling sisa lemak yang tidak meleleh dan roti yang direndam dalam krim dalam penggiling daging dan kombinasikan dengan hati.
5
Garam massa yang dihasilkan, kocok dalam 2 butir telur, tambahkan merica dan cengkeh.
6
Pada lemak di mana hati itu digoreng, goreng bawang cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan lemak ke massa hati bersama dengan lemak. Campur semuanya dengan seksama dan letakkan di tempat yang dingin sehingga isiannya bisa dingin dengan baik.
7
Pound lada Inggris, cengkeh, kapulaga dan pala dalam mortar, saring melalui saringan, tambahkan daging cincang dan aduk.
8
Periksa usus dengan hati-hati agar tidak ada air mata, bersihkan dan bilas dengan air hangat.
9
Dalam penggiling daging, pasang tabung logam untuk menarik usus dengan lembut.
10
Isian, memasukkan melalui tabung ke dalam usus secara bertahap akan mengisinya. Saat usus yang diisi dengan daging cincang meluncur dari tabung, balut dan potong.
11
Saat sosis siap, tusuk usus dengan jarum di beberapa tempat agar tidak pecah saat dimasak. Kemudian rendam jumlah sosis yang tepat dalam air mendidih dan didihkan selama 5 menit, lalu angkat dengan hati-hati, celupkan ke dalam air es dan masukkan ke dalam dingin. Setelah 30 menit, bilas setiap sosis dengan tangan Anda. Jika dia tiba-tiba melepaskan ikatan, perban dia lagi.