Macaron adalah kue bulat kecil yang lunak di dalamnya dan renyah di luar. Adonan untuk itu dibuat dari putih telur, gula bubuk dan tepung almond. Kopi, cokelat, vanilla, dan selai buah sering ditambahkan ke kue.
Pilih resep Anda
Cookies macarons (macaron) datang kepada kami baru-baru ini dan jatuh cinta dengan orang dewasa dan anak-anak.
Kisah pencuci mulut
Makaroni mulai membuat kue sejak dulu di Italia atau di Prancis. Kami tidak tahu persis di mana makanan penutup ini pertama kali dibuat. Mungkin tanah airnya adalah Venesia abad ke-16. Menurut versi lain, Prancis menjadi tempat kelahiran cookie, tempat para biarawati menyiapkannya.
Gagasan untuk merekatkan dua bagian kue dengan krim muncul belum lama ini, di tahun tiga puluhan abad ke-20. Sejak itu, penampilan makanan penutup tidak berubah. Cookie dipanggang dalam berbagai warna dan disajikan dengan kopi atau cokelat panas.
Makaroni dipanggang dalam berbagai warna dan dengan berbagai topping, dari vanilla dan cengkeh hingga grapefruit, ceri, dan jeruk nipis. Anda dapat membeli makanan penutup ini di kafe atau toko kue, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Berikut adalah resep untuk makaroni dengan jeruk bali, sangat lembut, dengan nada jeruk ringan.
Makaroni dengan Grapefruit
Produk yang akan dibutuhkan:
- Tepung almond - 200 g
- Gula Bubuk - 350 g
- 130 g putih telur
- Pewarna makanan oranye
- 2 sdm. sendok makan air
Untuk krim:
- Kulit jeruk bali - setengah sendok teh
- 200 g cokelat putih
- 75 ml jus jeruk bali
1. Krim untuk memasak. Panaskan jus (jangan sampai mendidih). Lelehkan cokelat dalam bak air. Tambahkan jus dan semangat ke cokelat, aduk sampai rata. Biarkan krim menjadi dingin, tutup dengan kertas timah dan bersihkan di tempat yang dingin.
2. Memasak adonan. Campurkan tepung almond dan gula icing (200 g). Bagilah campuran menjadi dua bagian. Bagilah 70 g protein menjadi dua bagian, tambahkan pewarna menjadi satu. Tambahkan protein ke dalam campuran tepung dan gula icing. Campur air dan gula dalam mangkuk terpisah, didihkan dengan api kecil. Kocok protein yang tersisa sampai diperoleh massa elastis, tambahkan sirup gula ke dalamnya dengan aliran tipis, terus mengocok hingga campuran mendingin. Itu harus menjadi tebal dan mengkilap. Bagi massa yang dihasilkan, tambahkan ke piring, di mana ada campuran tepung dan gula bubuk, campur.
3. Memanggang. Tempatkan adonan jadi dalam kantong kue, letakkan di atas loyang tertutup dengan perkamen. Pertama, adonan berwarna putih, kemudian dengan pewarna. Panggang 12 menit pada suhu 180 derajat, lalu pindahkan perkamen ke meja. Ketika makaroni telah dingin, lepaskan dengan hati-hati, gabungkan berpasangan dan mulailah dengan krim. Isi tidak boleh menonjol di luar batas cookie.