Meatloaf dengan sayuran cocok sebagai hidangan utama untuk pesta meriah. Dan karena memasaknya cukup cepat, Anda bisa memasaknya untuk makan malam reguler. Untuk roti gulung, lebih baik mengambil sepotong daging babi tanpa tulang - leher atau tulang belikat. Kemudian hidangan akan berubah menjadi berair, dan kombinasi dengan sayuran akan membuatnya lebih mudah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk roll:
- 500 g daging babi (tulang belikat atau leher);
- 2 pcs bawang;
- 2 pcs wortel;
- 100 g krim 22-35%;
- 4-5 siung bawang putih;
- 3 sdm mustard;
- 1 cangkir kaldu daging atau sayuran;
- minyak goreng untuk menggoreng;
- garam
- lada;
- tusuk gigi kayu atau benang.
- Untuk saus:
- 2 sdm tepung;
- 2/3 Seni. susu;
- 3-4 sdm krim asam;
- 1/2 sdm. l gula
- 1 sdm mustard;
- garam.
Instruksi manual
1
Proses daging terlebih dahulu - singkirkan lemak dan film berlebih. Untuk roti gulung, Anda membutuhkan bagian skapula atau leher setebal 4-5 cm, dengan serabut otot menyilang. Jika potongan Anda lebih tebal atau bentuknya tidak beraturan, potong menjadi dua.
2
Kocok dagingnya, setelah sebelumnya menutupi sepotong cling film - maka prosesnya akan lebih akurat dan fillet tidak akan robek. Kemudian lapisi daging babi kocok dengan lapisan tipis mustard dan biarkan meresap selama setengah jam pada suhu kamar.
3
Sementara itu, siapkan isiannya. Kupas sayuran. Potong bawang menjadi kubus kecil, dan gosok wortel pada parutan kasar. Tumis bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan tumis selama lima menit, aduk sesekali. Lalu masukkan bawang putih cincang halus dan didihkan di atas api kecil selama tiga menit, jangan lupa aduk. Tuang krim, biarkan mendidih. Garam, lada secukupnya.
4
Sekarang bentuk gulungan. Taruh daging di film melekat. Jika Anda mendapatkan dua potong daging babi, susun dengan erat. Atau Anda bisa membuat dua gulungan kecil. Ini diikuti oleh lapisan sayuran. Gulung gulungan dengan rapat dan potong ujungnya dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang.
5
Goreng produk setengah jadi dengan cepat dalam wajan panas. Ini akan "menutup" daging dan membuatnya tetap berair. Masukkan gulungan dalam bentuk yang tahan panas dan tuangkan setengah gelas kaldu. Anda dapat mengambil kaldu dari hari sebelum sup yang dimasak, sayuran rebus atau memasak dari kubus kaldu.
6
Tempatkan piring Anda dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250o. Kemudian setelah 10 menit, turunkan suhu ke 180 °. Panggang total sekitar empat puluh menit. Selama waktu ini, tuangkan daging dua kali dengan kaldu yang tersisa. Gulungan yang lebih kecil, panggang selama sekitar 30 menit. Keluarkan piring dari oven, lepaskan tusuk gigi atau benang dan potong gulungan menjadi beberapa bagian.
7
Untuk saus hidangan ini akan sesuai. Untuk menyiapkannya, goreng tepung dalam panci tanpa minyak, aduk terus-menerus, hingga krem. Tuang susu dalam porsi, gosok massa. Jika benjolan terbentuk, kocok saus dengan blender sampai rata. Garam, bumbui dengan gula dan mustard. Tambahkan krim asam di bagian paling akhir. Aduk sampai rata dan jangan mendidih lagi, kalau tidak sausnya bisa "melambung".
Saran yang berguna
Anda bisa memasak hidangan yang sama sedikit berbeda - dalam kertas aluminium. Gulung gulungan dan bungkus dengan erat menjadi dua lapisan foil. Buat beberapa trik untuk mengukus dan memanggang dalam oven.