Hidangan Georgia yang lezat ini akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa tidak hanya untuk anggur, tetapi juga untuk minuman tradisional Rusia, ini juga akan menghiasi meja pesta dan membuat kesan yang tak terhapuskan pada para tamu yang paling canggih dalam kuliner.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Terong - 2 pcs.;
- Kacang kenari (dikupas) - setengah gelas;
- Bawang - 1 pc.;
- Peterseli - 1 ikat;
- Merica
- garam
- hop-suneli;
- Minyak zaitun;
- Biji delima - untuk dekorasi.
Instruksi manual
1
Pertama, siapkan terong. Untuk melakukan ini, potong sepanjang irisan dengan ketebalan 0, 5 cm. Tuangkan air hangat dan diamkan selama 20 menit untuk menghilangkan kepahitan. Pilih terong dengan biji ukuran sedang, karena dapat rontok dan irisan akan berantakan. Jika diinginkan, Anda bisa mengupas kulit dari sayuran. Jika sayuran terlalu tebal, potong menjadi dua bagian lebih tipis sehingga gulungan yang sudah selesai menjadi satu gigitan. Taburi setiap irisan dengan garam. Goreng terong dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kelebihan minyak mengalir dengan meletakkan irisan di atas handuk dapur bersih atau serbet.
2
Siapkan isian untuk gulungan. Untuk melakukan ini, potong kernel dari kenari, potong peterseli dan potong bawang putih. Untuk isian, lebih baik menggunakan peterseli biasa, dan untuk menghias hidangan jadi - keriting. Potong bawang, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan bawang. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan giling sampai rata. Jika pasta terlalu tebal, encerkan dengan air matang. Konsistensi pasta harus serupa dengan krim asam kental, penting untuk tidak menuangkan gulungan yang sudah jadi. Tambahkan garam, merica, dan bumbu ke dalam pasta. Campur semuanya lagi.
3
Saat terung sudah dingin, letakkan di atas talenan atau piring besar. Di salah satu ujung setiap irisan, masukkan satu sendok teh isian dan gulung menjadi satu gulungan. Begitu juga dengan semua irisan terong. Jika diinginkan, Anda dapat memperbaiki setiap gulungan dengan tusuk gigi atau tusuk sate khusus.
4
Letakkan gulungan yang sudah jadi pada piring datar besar dalam satu lapisan, hiasi dengan bumbu dan taburi dengan biji delima. Sajikan anggur merah dingin dan minuman lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.