Yogurt merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan penutup. Tidak hanya enak, tetapi juga kelezatannya sangat sehat. Bagi mereka yang tidak percaya pada yogurt produksi industri, ada peluang untuk melakukannya sendiri.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Penghuni pertama;
- 2 liter susu;
- selembar kertas besar atau handuk;
- Kapasitas 2 liter.
Instruksi manual
1
Dasar untuk biakan starter dapat dibeli di apotek, bisa berupa biakan starter kering seperti: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" atau "Lactobacterin". Dengan demikian, dapat berupa zat apa pun yang mengandung bakteri bermanfaat hidup yang mampu bereproduksi.
2
Rebus 2 liter susu (ambil kadar lemak apa saja), dinginkan hingga suhu 37-42 derajat. Lepaskan busa yang dihasilkan. Tuang 1 porsi sisa penghuni yang tersisa ke dalam susu, encerkan dalam susu panas terlebih dahulu. Mencampur komposisi yang dihasilkan dengan seksama. Tutup wadah dengan isinya rapat. Bungkus piring dengan susu fermentasi 3-5 lapis kertas tebal, bungkus dengan kain tebal dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 11-13 jam (misalnya, dekat baterai atau pemanas). Setelah dingin, letakkan di kulkas selama beberapa jam. Setelah ini, penghuni pertama dapat digunakan untuk membuat yogurt.
3
Dua liter ragi yang dihasilkan harus dibagi:
- dua pertiga untuk konsumsi langsung, segera memulai pengobatan (jika Anda ingin menggunakan yogurt untuk tujuan pengobatan)
- Sepertiga untuk persiapan berikutnya porsi baru yogurt (penghuni pertama yang aktif), biarkan di lemari es.
4
Untuk membuat porsi yogurt berikutnya, rebus 2 liter susu lagi, dinginkan hingga suhu 37-42 C, keluarkan busa yang dihasilkan, tambahkan dua pertiga gelas kultur starter aktif dengan sendok bersih, campur semuanya dan tutup tutupnya. Bungkus piring dengan susu fermentasi dalam 3-5 lapisan kertas, bungkus dengan kain tebal dan masukkan ke dalam ruangan berpemanas selama 8-9 jam untuk fermentasi. Lalu taruh di kulkas. Setelah 3 jam, yogurt bisa dijadikan makanan. Gunakan sisa penghuni pertama yang masih aktif sesuai dengan algoritma yang sama: dengan laju dua pertiga gelas per 2 liter susu.
Perhatikan
Awalnya, ragi yang dihasilkan dapat digunakan hingga 18 hari.
Saran yang berguna
Mengingat kemampuan bakteri menguntungkan untuk mudah menjadi patogen, selalu gunakan hanya piring bersih dan cuci tangan dengan seksama sebelum mulai bekerja.
Artikel terkait
Cara memasak yogurt di pembuat yogurt