Banyak buku telah ditulis tentang menyajikan hidangan, karena selain aturan umum untuk pengaturan meja, yang juga sangat banyak, ada aturan untuk menyajikan makanan ringan, daging, hidangan ikan, makanan penutup, anggur … Sementara itu, ada beberapa aturan paling umum untuk menyajikan hidangan yang akan membantu di hampir setiap situasi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - taplak meja;
- - gelas anggur, gelas;
- - kapal untuk garam, merica, mustard;
- - pisau dan garpu ikan;
- - piring besar untuk ikan;
- - piring untuk hiasan dan saus;
- - piring meja kecil;
- - Saus dan piring untuk kue;
- - sendok teh;
- - mangkuk salad;
- - sendok makan.
Instruksi manual
1
Tutupi meja dengan taplak meja sehingga sudut-sudutnya menutupi kaki-kaki meja, dan penurunan taplak meja dari semua sisi setidaknya 25 sentimeter, tetapi tidak lebih rendah dari tempat duduk kursi. Harap dicatat bahwa setidaknya 80 cm panjang meja dialokasikan untuk setiap tamu.
2
Pertama, letakkan gerabah, piring porselen, lalu peralatan, dan hanya setelah itu - kaca rapuh, kristal. Pegang gelas, gelas anggur, gelas anggur di dekat kaki saat Anda letakkan di atas meja sehingga tidak ada noda di jari Anda.
3
Sajikan hidangan ikan: jika ini adalah meja pesta, masak seluruh ikan dan letakkan di atas piring besar di tengah meja, hiasi dengan irisan lemon. Letakkan pisau ikan dan garpu untuk setiap alat. Masukkan hiasan untuk ikan ke dalam mangkuk salad dan letakkan di tepi meja, tuangkan saus ikan ke dalam piring, letakkan di piring daging kecil, masukkan satu sendok teh, dan tempatkan piring di setiap perangkat.
4
Sajikan ikan porsi (potongan ikan rebus atau goreng) di piring dengan lauk. Jika Anda membutuhkan saus untuk hidangan, taruh di saus kapal masing-masing alat.
5
Sajikan hidangan daging: cara penyajiannya tergantung pada bentuk masakan dari sajian (daging yang dibagi, daging dengan saus, hidangan daging yang dibagi, hidangan unggas dan permainan).
6
Sajikan hidangan daging porsi (sepotong daging, steak, daging) di piring makan dangkal, dipanaskan, bersama dengan saus. Sajikan sup atau daging goreng, potong kecil-kecil (azo, stroganoff daging sapi, gulai), sajikan di piring kecil dengan lauk. Sajikan hidangan daging cincang atau daging cincang (schnitzels, bakso, bakso) di piring kecil dengan lauk.
7
Sajikan hidangan unggas (ayam ayam) juga di atas piring makan yang dangkal, masukkan lauk dalam mangkuk salad, tuangkan saus ke dalam piring, dan letakkan di piring pie kecil di sebelah kiri setiap alat. Masukkan satu sendok teh ke dalam saus, di atas lauk adalah ruang makan.
8
Letakkan garam dan merica di atas meja, lobak - untuk hidangan ikan, daging kental dan direbus, mustard untuk daging, pastikan untuk menggunakan piring atau nampan kecil.
- Cara melayani kursus kedua
- menyajikan hidangan