Banyak orang mengasosiasikan daging kental dengan liburan, paling sering dengan Tahun Baru. Ini adalah hidangan Rusia asli yang muncul di utara negara kita. Para pria membawanya bersama mereka untuk berburu, menghangatkannya, dan makan seperti sup panas. Sekarang aspic sedang dipersiapkan di Rusia, Ukraina, Moldova, Georgia, Polandia dan negara-negara lain.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- • 3 kaki babi;
- • 2 wortel;
- • 2 ayam betina;
- • 2 bawang besar;
- • 1 kepala bawang putih;
- • kacang lada hitam;
- • garam;
- • daun salam;
- • sayuran dan sayuran untuk dekorasi.
Instruksi manual
1
Saat memilih makanan untuk aspic, ingat beberapa aturan: kaki babi harus segar, tidak beku, dan tidak terlalu gemuk; sebelum dimasak, semua daging harus direndam setidaknya selama 1 jam dalam air dingin. Harap dicatat bahwa untuk memasak, penting untuk memilih panci besar 7 liter atau lebih, karena Anda tidak dapat menambahkan air selama memasak. Dalam bentuk isian, Anda bisa meletakkan kacang polong hijau, separuh telur rebus, lingkaran mentimun, dan sayuran hijau.
2
Untuk memasak daging kental, kaki babi dan 2 ayam direndam dalam air dingin selama 1 jam, jika ada waktu, lebih baik sepanjang malam. Gosok kaki dengan pisau tajam, taruh semua daging dalam panci besar, pakai api sedang dan didihkan, tiriskan air dan isi wajan dengan air mendidih baru, kemudian didihkan selama 6 jam. 4 jam setelah mendidih, masukkan wortel utuh yang sudah dikupas, bawang dalam sekam dan merica. 10 menit sebelum mematikan api tambahkan daun salam.
3
Setelah matang, segera keluarkan dagingnya, dinginkan sedikit dan pisahkan dari tulangnya, potong kecil-kecil. Atur daging yang sudah disiapkan menjadi bentuk, dan parut bawang putih halus dan tambahkan ke kaldu, tuangkan mereka bentuk dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk membekukan hidangan.