Dari udang, Anda dapat memasak berbagai hidangan. Namun, sebelum memulai percobaan kuliner, makanan laut perlu direbus. Tidak masalah jika Anda membeli produk mentah atau setengah jadi - sudah beku dan perlu dimasak. Metode dan waktu memasak tergantung pada udang yang Anda beli dan bagaimana Anda ingin menggunakannya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - air mendidih;
- - garam;
- - kacang hitam atau allspice;
- - daun salam;
- - adas;
- - cengkeh;
- - jus lemon;
- - bir
Instruksi manual
1
Saat memilih udang, perhatikan penampilannya. Makanan laut beku yang sempurna ditutupi dengan lapisan es tipis (yang disebut glasir). Ekor udang berkualitas tinggi dilipat, kulitnya mengkilap dan warnanya seragam. Anda dapat memilih Atlantik yang lebih kecil atau harimau besar dan udang raja yang hidup di laut yang hangat.
Beberapa ahli gizi percaya bahwa individu yang kecil dan berair dingin lebih sehat. Tetapi pilihan harus dibuat berdasarkan hidangan di mana Anda berniat menggunakan udang. Agak cocok untuk salad, sup tumbuk dan makanan pembuka panas dengan saus. Nah, spesimen besar dipanggang di atas panggangan, digoreng dalam adonan dan hiasi dengan mereka hidangan upacara.
2
Udang bisa dibekukan mentah atau sudah matang. Udang abu-abu mentah dijual utuh dan membutuhkan memasak lebih lama. Namun, sebelum ini, makanan laut harus dicairkan. Letakkan di atas piring dan letakkan di kompartemen bawah kulkas. Diperlukan waktu beberapa jam untuk mencair sepenuhnya.
Anda dapat mempercepat proses dengan menempatkan sepiring udang dalam microwave dan menyalakan mode pencairan.
3
Rebus air dengan menambahkan garam, daun salam, beberapa kacang hitam atau allspice, dan cengkeh (opsional). Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Pastikan air dari wajan tidak mengalir ke kompor. Buang udang yang sudah jadi dengan sendok berlubang, dinginkan dan lanjutkan memotongnya.
4
Jika Anda membeli udang beku yang sudah direbus, prosesnya sangat disederhanakan. Rebus satu panci air, tambahkan garam, merica, daun salam. Satu set bumbu dapat bervariasi dengan jus dill atau lemon - udang siap pakai akan mendapatkan nuansa rasa yang menarik. Tempatkan udang di wajan. Harimau besar dan raja masak selama sekitar 5 menit, agak - tidak lebih dari 2 menit. Udang tidak boleh dicerna - dagingnya yang empuk bisa mendapatkan tekstur karet yang tidak enak.
5
Udang beku yang sudah dikupas juga bisa direbus dalam bir. Tuang air ke dalam panci, tambahkan bir (terang atau gelap), garam dan didihkan. Tempatkan udang dalam wajan dan masak selama 5 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan makan segera.
6
Jika Anda ingin menggunakan udang dalam masakan yang akan menjalani perlakuan panas tambahan, Anda tidak perlu memasaknya sampai matang sepenuhnya. Tempatkan makanan rebus beku dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah ayah beberapa menit, air dapat dikeringkan, dan udang dapat digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Perhatikan
Saat membeli makanan laut dalam bentuk beku, pastikan bahwa paketnya utuh, dan isinya tetap padat dan tidak meleleh. Saat mencair, masukkan produk langsung ke dalam kemasan di atas piring dan biarkan di kulkas sampai benar-benar mencair. Pembekuan sekunder tidak dapat diterima.
Saran yang berguna
Ikan yang dibekukan dengan benar tertutupi bagian luar hanya dengan sedikit es tipis dan jernih. Saat membeli moluska dan krustasea beku seperti udang, kerang, atau "koktail laut" yang baru-baru ini dibuat, pastikan bahwa makanan laut sama sekali tidak digumpal oleh satu benjolan.
Artikel terkait
Hidangan udang sederhana dan gourmet