Hanya sedikit orang yang tahu bahwa rasa dan aroma teh Cina yang baik dikaitkan tidak hanya dengan kekhasan varietas, tetapi juga dengan waktu tahun ketika panen dilakukan.
Pilih resep Anda
Di provinsi-provinsi Cina, di mana budaya teh telah dibudidayakan selama berabad-abad, semua orang tahu bahwa tidak hanya aroma teh, tetapi juga potensi penyembuhannya secara langsung tergantung pada musim panen.
- Panen musim semi selalu memungkinkan Anda untuk mendapatkan teh yang sangat harum dan “berat”: di musim semi, pohon teh semakin kuat, proses pertumbuhan mulai meningkat, tunas segar muncul. Aroma teh musim semi dianggap paling kuat dan paling jenuh, dan rasanya didominasi oleh nada-nada manis. Daun teh muda, yang paling baru muncul dari ginjal, memungkinkan Anda mendapatkan kemurnian, kelembutan, dan transparansi yang tak tertandingi dari minuman ini.
- Di musim panas, teh dipanen dalam dua periode: dari Mei hingga Juni, dan kemudian dari Juli hingga Agustus. Di musim panas, suhu udara adalah yang tertinggi, ini mempengaruhi komposisi dan pertumbuhan daun teh, sehingga teh musim panas dianggap tidak semerbau musim semi. Selain itu, minyak esensial jauh lebih sedikit masuk ke dalam infus teh dari daun tersebut. Meskipun demikian, teh musim panas memiliki kelebihan: aromanya tidak begitu jenuh, tetapi dalam komposisinya ada banyak katekin, zat muda dan kekuatan. Teh musim panas rasanya jauh lebih kuat daripada cahaya dan kesegaran. Itu sebabnya di musim panas mereka lebih suka memilih teh merah, yang dibedakan dengan warna gelap dari infus dan rasa astringen. Banyak teh musim panas mungkin memiliki rasa pahit.
- Musim gugur untuk memetik teh dimulai pada bulan September dan berakhir pada pertengahan Oktober. Pada musim gugur, daun dan kuncup teh sudah kehilangan beberapa komponen yang bermanfaat, sehingga jauh lebih rendah daripada teh musim semi dalam hal aroma saturasi, dan lebih rendah daripada tanaman musim panas di benteng. Teh musim gugur hampir tidak berbau, sangat ringan dan lemah.
- Terlepas dari kenyataan bahwa musim dingin adalah musim dingin, musim dingin teh tetap ada. Itu berakhir pada akhir November, dan varietas yang dipanen di musim dingin memiliki kualitas yang sangat baik dan aroma yang lembut. Tidak ada rasa pahit dalam rasa teh musim dingin, yang sangat dihargai oleh para pecinta teh Cina yang lembut dan lembut. Mencari tahu kapan teh yang akan Anda beli dikumpulkan mudah. Penjual teh Cina yang baik memiliki semua informasi yang diperlukan tentang di mana dan kapan varietas dijual dikumpulkan.