Selai telah lama menjadi bagian dari memasak, tetapi bahkan sekarang Anda dapat menemukan spesies aneh yang manis ini. Semangka adalah salah satunya. Selai indah ini sangat cocok untuk mereka yang ingin makan sesuatu yang tidak biasa, dan para tamu yang telah mencobanya akan meminta resep untuk suguhan semacam itu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - bubur semangka - 1 kg;
- - gula - 1 kg;
- - air - 400 g (untuk sirup);
- - vanila - 1 sachet (2, 5-4 g);
- - lemon - 0, 5 pcs.
Instruksi manual
1
Pertama, Anda perlu memotong semangka menjadi irisan tipis agar lebih mudah mendidih. Setelah mengiris, keluarkan semua tulang darinya dan masak dalam air selama 4-8 menit. Waktu yang tepat ditentukan oleh kondisi irisan, mereka harus dimasak sampai lunak.
2
Maka Anda perlu mengambil bubur semangka dan menaruhnya di lemari es, setelah direndam dalam air. Anda perlu sedikit air, tetapi irisan harus benar-benar terendam. Semua ini harus ditekankan selama sekitar delapan jam.
3
Sebelum mengekstraksi pulp dari kulkas, sirup gula harus dibuat. Membakar air, Anda perlu menambahkan gula secara bertahap, aduk isinya. Periksa apakah semua gula telah larut. Mempertahankan suhu sirup mendidih, Anda perlu mendapatkan irisan semangka dari kulkas, tuangkan dengan massa gula yang sudah disiapkan dan biarkan selama 12 jam.
4
Dimungkinkan untuk mempersingkat proses memasak. Untuk ini, campuran sirup dengan irisan harus dimasak dengan api kecil selama 20-30 menit. Berkat langkah ini, waktu infus dikurangi menjadi tiga jam. Rasanya akan sedikit berubah, jadi Anda harus memilih opsi yang tepat sendiri.
5
Setelah infus, selai dimasak hingga merata, massa sedikit menebal. Anda perlu mengaduknya secara teratur. Sebelum akhir langkah ini, tambahkan vanilla dan jus lemon. Sebelum menambahkan lemon, cobalah selai asam. Jika manisnya semangka rendah, bahan ini akan merusak rasanya.
6
Pada tahap akhir memasak, periksa selai dengan hati-hati. Bahkan semangka dari varietas yang sama dapat memiliki indikator rasa dan kelembutan yang sangat berbeda, yang dapat diperbaiki dengan tambahan jam memasak atau bersikeras.
7
Pada akhir memasak, camilan tembus harus keluar, yang lebih mirip selai. Pelestarian adalah standar. Kaleng dikukus, lalu suguhan panas lainnya dituang ke sana. Anda perlu menggulung bank dengan hati-hati dan membiarkannya dingin.
Saran yang berguna
Setelah membersihkan semangka, jangan membuang residu apa pun. Dari kulit yang dimasak, Anda mendapatkan suguhan lezat, sesuatu di antara buah manisan dan selai jeruk.
Selai ini tidak bisa dimasak sampai halus. Banyak orang menyukai irisan semangka dalam sirup, untuk masing-masing miliknya.
Kaleng dapat disterilkan dalam microwave. Baca tips tentang daya yang diperlukan dan durasi sterilisasi sebelumnya. Gunakan kaleng berkapasitas kecil. Ini lebih nyaman dan ekonomis.