Manti adalah hidangan tradisional Uzbek, dalam penampilan yang mirip dengan pangsit besar. Mereka tidak direbus dalam air, tetapi dikukus, dalam panci khusus - kompor tekanan. Jika tidak ada panci seperti itu, masak manti dalam double boiler biasa.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes:
- - 1, 5 cangkir tepung;
- - 1 gelas air hangat;
- - 1 butir telur;
- - 1 sdt garam.
- Untuk mengisi:
- - 300 g domba atau sapi;
- - 2 sdm minyak sayur;
- - 1 umbi kentang berukuran sedang;
- - 4 bawang;
- - 1/2 sdt lada hitam;
- - 1 sdt garam;
- - 1 sdt biji jintan.
Instruksi manual
1
Masak adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk, beri garam. Buat alur di tepung, tuangkan telur dan air. Aduk rata dengan garpu, lalu remas adonan dengan tangan Anda. Semakin lama Anda menguleni, semakin mudah untuk membentuk manti dari itu.
2
Bungkus adonan yang sudah matang dengan bungkus plastik dan biarkan selama 10-20 menit. Siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, cincang daging dengan pisau. Kupas dan cincang halus bawang.
3
Taruh bawang dalam mangkuk, tuangkan rempah-rempah, aduk dan biarkan campuran itu untuk sementara waktu. Kupas dan potong-potong kentang halus atau parut di parutan kasar. Tambahkan bawang dan rempah-rempah ke daging, masukkan kentang, tuangkan minyak sayur dan aduk rata.
4
Taburkan tepung di atas meja dan taruh adonan di atasnya. Gulung sosis darinya dan potong kecil-kecil seukuran kenari. Bentuk bola dari potongan-potongan, gulung kue tipis dengan diameter sekitar 10 cm dan tebal sekitar 3 mm. Taruh satu sendok makan daging cincang di setiap kue. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan sedikit lemak di atasnya.
5
Bentuk manti, untuk ini, hubungkan ujung yang berlawanan dari kue, cubit. Kemudian cubit dua lingkaran yang tersisa. Hasilnya adalah tas yang hampir persegi. Hubungkan keempat ujung tas yang dihasilkan berpasangan dan berikan bentuk persegi panjang.
6
Isi bagian bawah ketel ganda dengan air matang, lalu bakar. Lumasi tingkatan double boiler dengan minyak sayur dan beri manti. Saat air mendidih, atur tingkatan dalam boiler ganda. Manti dimasak selama 40 menit di bawah tutup tertutup dengan air mendidih.
7
Letakkan manti yang sudah disiapkan di atas piring, tuangkan dengan mentega, taburi merica, bumbu cincang dan sajikan.