Salad dapat disiapkan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan jeroan, misalnya, dengan hati. Dan untuk membuat hidangannya enak, penting untuk mempelajari cara memasak hati dengan benar agar tidak tetap mentah, tetapi tidak menjadi keras.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- hati;
- panci
- susu
- garam.
Instruksi manual
1
Jika Anda memiliki hati yang beku, cairkan sebelum dimasak. Ini dapat dilakukan dengan meninggalkan daging selama sekitar setengah jam atau satu jam pada suhu kamar, ditutupi dengan kain atau melekatkan film dari pengeringan. Lebih cepat bisa dipanaskan dalam microwave. Pilih mode pencairan yang dipercepat dan tunjukkan berat sepotong hati pada tampilan. Masukkan ke dalam piring untuk oven microwave dan panaskan di dalamnya sampai hati menjadi lunak.
2
Sebelum memasak, cuci hati dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama 5-10 menit. Dia pasti basah. Jika diinginkan, hati sapi dapat direndam dalam susu. Ini diperlukan jika Anda tidak suka kepahitan spesifik jeroan dan Anda ingin menguranginya.
3
Masak jeroan ini dalam air asin mendidih. Jika Anda memasak hati sapi, lepaskan filmnya. Untuk melakukan ini, potong dengan pisau dan tarik seluruhnya. Dalam kasus ketika film tidak dihapus, lepuh jeroan dengan air mendidih dan lepaskan setelah itu. Jika Anda melihat goresan pada daging, mereka juga bisa dengan hati-hati dihilangkan dengan pisau tajam. Ini juga bisa dilakukan setelah memasak.
4
Masak hati sapi selama 30-40 menit, tergantung ukurannya. Untuk memasak lebih cepat, Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Dalam hal ini, memasak akan memakan waktu 8-10 menit. Kesiapan hati ditentukan oleh strukturnya. Tidak ada darah yang tersisa di dalam, tetapi produk itu sendiri harus tetap lunak dan sedikit keropos. Warnanya juga harus berubah dari merah tua ke abu-abu. Kesiapan dapat diperiksa menggunakan tusukan dengan garpu. Masak hati ayam dalam air mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit.
5
Harap dicatat bahwa saat menggunakan double boiler, waktu memasak lebih lama. Misalnya, hati ayam di dalamnya dimasak sekitar setengah jam, daging sapi - satu jam atau lebih.
Artikel terkait
Salad dengan salmon merah muda rebus