Rassolnik adalah sup yang, meskipun ada acar di dalamnya, memiliki rasa yang sangat lembut dan bertubuh penuh. Komponen utama acar juga - jelai mutiara dan sayuran tumis. Dasar dari setiap acar adalah kaldu daging, ayam, ikan, dan jamur.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 450 g daging sapi;
- 100 g jelai mutiara;
- 400 g kentang;
- 200 g acar;
- 200 ml acar mentimun;
- 2 kepala bawang;
- 150 g wortel;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- daun salam;
- garam;
- lada hitam.
Instruksi manual
1
Ambil dagingnya. Bersihkan dari film dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir yang dingin. Potong-potong kecil 20 g. Tuang daging dengan air dingin dan masak selama satu jam. Buang busa dan minyak selama memasak. Tutup panci dengan penutup, kurangi panas, tambahkan garam, lada hitam. Angkat daging, saring kaldu jadi dalam wajan terpisah.
2
Bilas jelai mutiara dua kali dengan air dingin, masukkan ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih selama 40 menit. Tutup panci dan letakkan di tempat yang hangat. Menir harus membengkak dan menggandakan volume. Tambahkan ke kaldu tegang mendidih.
3
Cuci kentang, kupas dan potong menjadi kubus panjang atau kubus 10 mm. Tambahkan ke kaldu dan masak selama 10 menit.
4
Ambil bawang dan wortel, cuci dan kupas. Potong bawang dengan halus. Parut wortel atau potong-potong.
5
Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak sayur dan goreng bawang di atasnya. Tambahkan wortel, terus goreng. Sayuran harus lunak dan berwarna emas.
6
Kupas mentimun, potong, bebas dari biji. Mentimun berkulit tipis dan biji kecil harus digunakan tanpa kulit. Potong mereka menjadi kubus kecil yang sama. Tuang kaldu dalam wajan terpisah, didihkan sedikit.
7
Tambahkan mentimun yang sudah disiapkan ke kaldu mendidih. Masak selama 5 menit dan tambahkan bawang goreng dan wortel. Taruh potongan daging.
8
Tuang acar mentimun ke dalam kaldu melalui saringan halus, masukkan daun salam. Anda tidak perlu menambahkan garam. Rasa sup bisa disesuaikan dengan jumlah air asin yang ditambahkan. Lanjutkan memasak selama 5 menit.
9
Sajikan acar yang sudah jadi dengan krim asam di piring saji. Taruh daging yang diiris. Anda dapat menambahkan sayuran hijau cincang atau peterseli.
Saran yang berguna
Selama memasak, untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa memasukkan irisan wortel dan seledri ke dalam kaldu.