Keju cottage asli tanpa palsu dan aditif adalah produk yang sangat berguna dan penting. Baru-baru ini, bagaimanapun, ulasan tidak menarik telah semakin terdengar tentang kualitas keju cottage yang dijual.
Pilih resep Anda
Bagaimana memilih keju cottage yang tepat agar produk tidak menimbulkan bahaya? Anda tidak dapat menemukan yang lebih baik daripada desa, tetapi kemewahan ini tidak tersedia untuk setiap penduduk kota, oleh karena itu, Anda harus membeli produk ini di toko yang berbeda.
Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:
1. Pengepakan
Tovorog harus kering; tidak lengket dan tidak terlalu basah, seharusnya tidak ada tonjolan. Jika ini adalah keju cottage dalam kemasan vakum yang ditiup - produk seperti itu lebih baik untuk memotong. Itu harus disimpan di lemari kaca dengan lemari es, karena cepat memburuk ketika dipanaskan.
2. Umur simpan
Tanggal rilis tidak boleh lebih jauh dari kemarin. Keju cottage asli disimpan tidak lebih dari tiga hari. Jika tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan melebihi periode ini, sejumlah besar pengawet dan berbagai bahan kimia, tidak selalu aman untuk kesehatan, tercampur dalam produk.
3. Penampilan
Berdasarkan warna, keju cottage yang paling benar adalah putih, dengan warna krim muda. Keju cottage yang berwarna kuning atau kebiruan merupakan tanda penyimpanan jangka panjang atau kurangnya kualitas.
4. Bau
Aroma keju cottage yang sesungguhnya adalah susu-asam. Jika Anda merasa sangat asam, kemungkinan besar produk tersebut basi, atau dibuat dengan pelanggaran teknologi.
5. Rasa
Rasanya seperti keju cottage asli - empuk dan dengan sedikit keasaman, tetapi sama sekali tidak asam, semuanya lebih manis. Keju cottage asam sudah tua, dan rasanya yang manis disebabkan oleh penambahan gula untuk menyembunyikan kandungan asam tinggi. Keju cottage yang baru saja dicicipi rasanya tidak berasa dan kemungkinan besar mengandung pati atau kalsium klorida.
Biasanya, rasa dan warna keju cottage yang dikemas di toko tidak dapat dicicipi, tetapi jika Anda mendapatkan barang berkualitas rendah, Anda perlu mengingat produsennya dan terus menolak untuk membeli produk dengan merek ini.
Perlu juga diketahui bahwa lunak, kertas, kemasan keju cottage bukan pilihan terbaik, rapuh, dan lebih mudah untuk memasukkan bakteri patogen ke dalamnya. Preferensi harus diberikan pada kemasan yang keras, plastik atau vakum. Itu ketat, sehingga risiko mendapatkan patogen di dalamnya lebih rendah, dan lebih mudah untuk menyimpan produk di dalamnya.
Jika tujuan pembelian adalah dadih, Anda harus mencari kata ini pada label, tetapi bukan “produk dadih”, “massa dadih” dengan cara apa pun. Semua produk dan massa ini dibuat dengan tambahan gula atau pengganti lemak susu, itu adalah margarin, juga lemak nabati terhidrogenasi.
Kandungan lemak keju cottage, energi dan nilai gizinya, serta komposisi harus ditunjukkan pada label. Pengawet, pengental dan aditif makanan mengurangi kualitas produk.
Lebih baik, tentu saja, untuk membeli keju cottage di pasar di mana setiap batch produk mengalami kontrol sanitasi dan epidemiologis, ada pilihan dan Anda tidak hanya dapat melihat keju cottage yang Anda beli dengan baik, tetapi juga mencium baunya dan bahkan mencobanya.