Awalnya, ikan "merah" disebut varietas mulia: sterlet, sturgeon, beluga. Kemudian, untuk warna merah-oranye yang tidak biasa, nama ini dipindahkan ke keluarga ikan lain - salmon. Forel, salmon, pink salmon dan ikan salmon lainnya adalah pemasok terbaik lemak omega-3 yang sehat untuk tubuh manusia.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Di rak-rak toko Anda dapat menemukan bangkai ikan trout atau salmon merah muda, serta sudah dibersihkan dan memotong ikan. Makan ikan berkualitas rendah dapat menyebabkan keracunan makanan parah dan merupakan ancaman serius bagi kesehatan Anda.
2
Periksa dengan hati-hati bangkai ikan. Pertama-tama, seharusnya tidak berbau. Tidak adanya aroma sama sekali juga merupakan argumen yang bagus untuk menahan diri untuk tidak membeli.
3
Jika ikan belum kehilangan kepalanya, lihat matanya. Mereka harusnya ringan, tanpa film yang keruh.
4
Insang salmon segar harus berwarna merah cerah. Ini adalah tanda paling penting dari kesegaran ikan. Jika ikan beku, warna insang akan lebih pucat daripada ikan dingin. Tetapi jika mereka memiliki warna abu-abu, coklat atau kehijauan, Anda harus menolak untuk membeli. Produk seperti itu berbahaya bagi kesehatan!
5
Indikator penting dari kualitas ikan adalah penampilan sisiknya. Warnanya harus cukup cerah. Lendir yang menutupi sisik-sisik di luar seharusnya tidak mengumpul dalam benjolan atau berbau tidak enak.
6
Perhatikan warna bubur ikan merah. Warna daging yang terlalu kuat dan cerah seharusnya mengingatkan Anda - mungkin pewarna khusus ditambahkan ke pakan ikan untuk membuatnya lebih menarik bagi pembeli. Pada bagian fillet, vena yang lebih ringan harus terlihat.
7
Minta penjual untuk meletakkan jari pada daging ikan - itu harus cukup elastis dan cepat mengembalikan bentuk.
8
Beli ikan hanya di lokasi tepercaya. Jangan ragu untuk bertanya kepada penjual tentang ketersediaan dokumen yang menyertai barang: sertifikat mutu, dll.
Saran yang berguna
Ikan merah, meskipun biayanya agak tinggi, adalah akuisisi yang cukup menguntungkan, karena praktis tidak ada limbah.
Dengan membeli bangkai utuh, Anda tidak hanya bisa memasak hidangan panas utama, tetapi juga memasak sup lezat dari kepala, ekor dan sirip, serta memasak ikan asin ringan untuk camilan.
Ikan asin dapat dibekukan, setelah dicairkan rasanya tidak hilang.
Artikel terkait
Cara memotong salmon sendiri