Kaviar terong adalah hidangan lezat dan populer, yang dijual di hampir setiap toko kelontong dalam bentuk makanan kaleng. Tapi mengapa tidak melakukannya sendiri di rumah? Selain itu, hidangan yang baru disiapkan selalu lebih sehat daripada yang kalengan.
Pilih resep Anda
Hidangan dari sayuran yang luar biasa ini ada di masakan banyak negara. Menariknya, dari sudut pandang botani, ini bukan sayuran sama sekali, melainkan buah beri, dan kaya akan vitamin dari seluruh kelompok B, unsur mikro dan serat; Namun, klasifikasi yang sedikit berbeda diadopsi dalam memasak.
Dalam kebanyakan kasus, kaviar kalengan memiliki komposisi yang cukup sederhana, termasuk hanya produk utama, tomat dan minyak sayur. Resep di bawah ini memungkinkan Anda untuk membuat rasa lebih intens, mengasyikkan dengan menambahkan bahan-bahan lain, termasuk rempah segar.
Sebelum melanjutkan ke persiapan kaviar, perlu untuk memilih metode memasak terong itu sendiri: mereka bisa direbus dalam double boiler, kemudian mereka berubah menjadi lebih berair, atau dipanggang dalam oven, maka rasanya akan lebih terasa. Putuskan sendiri.
Anda akan membutuhkan:
- beberapa potong terong tanpa penyok atau kerusakan kulit;
- satu paprika merah;
- satu wortel berukuran sedang;
- satu bawang merah (bawang merah dapat digunakan);
- 2 sdm pasta tomat;
- 4 sdm minyak bunga matahari tidak dimurnikan;
- setengah sendok teh campuran bumbu apa saja, misalnya, bumbu Provencal, bumbu Kaukasia, masakan Asia, masakan Mediterania (sesuai selera);
- di atas setangkai dill, cilantro dan basil (Anda bisa sedikit lebih banyak);
- sepasang siung bawang putih;
- ½ - 1 sdt tabel cuka 9%;
- ½ - 1 sdt gula
- garam, lada hitam dan / atau allspice;
- paprika merah atau saus berdasarkan itu (tidak perlu, hanya untuk pecinta panas)
Perhatikan!
Alih-alih pasta tomat, Anda dapat menggunakan bubur tomat tumbuk yang diperjualbelikan. Passat dijual di toko-toko dalam kemasan yang sama dengan jus.
Gunakan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, itu akan menambahkan sentuhan uniknya sendiri untuk keseluruhan rasa hidangan.