Menghadirkan resep untuk daging domba, perlu dicatat bahwa daging ini diminati dan populer terutama di daerah-daerah di mana masakannya didasarkan pada tradisi Asia dengan penggunaan produk, bahan, rempah-rempah dan karakteristik khusus dari persiapan hidangan yang baru mulai secara bertahap memasuki Slavia kami mentalitas persepsi.
Pilih resep Anda
Daging domba cukup spesifik. Dalam hal kandungan lemak dan kandungan kalorinya, ia lebih unggul daripada daging sapi, dan bahkan babi. Selain itu, domba hanya memiliki bau yang melekat, yang dihilangkan dengan pra-perendaman, lebih disukai dalam rendaman. Sepotong yang dipilih dengan benar juga mempengaruhi kualitas hidangan yang disiapkan. Itulah sebabnya, untuk memasak daging domba, dan hidangannya sesuai dengan selera Anda, Anda perlu tahu jika tidak semua kehalusan masakan Kaukasia, maka pastilah yang terkait dengan persiapan domba.
Untuk memasak daging kambing yang lezat, tentukan dagingnya sendiri. Daging domba muda jauh lebih lembut rasanya dan praktis tidak memiliki garis-garis. Semakin tua domba jantan, semakin gelap dan semakin kaya warna daging. Namun, mendapatkan daging kambing yang lebih tua, dengan bantuan rendaman, Anda bisa melembutkannya dan membuatnya lebih segar. Bumbunya dalam hal ini terbuat dari campuran anggur merah, sawi dan minyak zaitun.
Memasak domba sama sekali tidak sulit, tetapi ada nuansa yang lebih baik untuk diperhatikan.
Daging terbaik untuk persiapan barbekyu, para ahli mengatakan, daripada domba, tidak dapat ditemukan, dan hanya dengan semua aturan dimasak kaki domba panggang bernilai apa!
Hidangan chanakhi domba Georgia yang terkenal, yang mengacu pada hidangan pertama, telah diterima sehubungan dengan popularitasnya berbagai interpretasi yang disajikan di restoran terkenal di seluruh dunia.
Awalnya, sebagai versi asli Georgia, chanakhi adalah sup, yang disiapkan atas dasar sayuran dan daging domba muda. Wortel, bawang putih, tomat, bawang, rempah-rempah. Sup adalah hal mendasar dalam memasak, baik di dalam oven maupun di atas kompor gas. Saat ini, chanah kambing dilengkapi dengan berbagai bahan, dalam kasus kami, kentang, yang dipanggang dalam pot, secara eksklusif di oven dengan daging domba dan berbagai rempah-rempah.
Salah satu pilihan chanakhi dipanggang dalam oven dengan penambahan domba muda dan kentang dari beberapa irisan terong yang diiris dalam cincin, yang memberikan hidangan tidak hanya kesedihan dan kepedasan yang aneh, tetapi juga rasa yang tak terlupakan.
Anda juga bisa memasak daging kambing yang sangat lezat menurut resep modern menggunakan mint. Daun mint hancur dan pra-asin dan daging domba lada tertutup rapat dengan daun-daun ini. Di atas loyang, yang sebelumnya dilumuri dengan dua sendok makan minyak bunga matahari, dagingnya ditata dan digoreng. Kemudian, seperempat cangkir cuka, setengah gelas air, dua kepala bawang putih yang tidak dikupas, dipecah menjadi cengkeh, ditambahkan ke daging goreng dan dipanggang semuanya pada suhu 200 derajat dalam oven selama 40-45 menit. Setelah memasak, disarankan untuk tidak mengambil daging selama 10 menit. Jadi itu akan menghemat semua juiciness.