Kacang lentil yang sederhana, di zaman kita yang hampir terlupakan, memberi makan manusia selama berabad-abad. Produk ini bahkan disebutkan dalam Alkitab, karena untuk semangkuk sup lentil itulah Esau memberikan hak kesulungannya. Lentil - makanan murah, tetapi sangat bergizi, dan jika Anda memasaknya dengan benar, Anda mendapatkan hidangan yang tidak memalukan untuk disajikan di meja kerajaan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Sup Lentil Merah India (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 cangkir lentil merah;
- 4 gelas kaldu ayam (bisa diganti dengan air);
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit;
- 3 sentimeter akar jahe;
- 2 tomat;
- 1 cangkir susu;
- 1/4 cangkir mentega
- 1 bawang merah;
- 1 sendok teh biji jintan;
- garam
- lada;
- 1/4 cangkir ketumbar cincang segar untuk dekorasi
Instruksi manual
1
Sebelum memutuskan apa yang akan Anda masak, perhatikan warna lentil yang Anda miliki. Lentil merah, oranye dan kuning - dikupas, itu memasak lebih cepat dan mendidih. Merupakan kebiasaan untuk memasak sup dan kentang tumbuk dari itu, mereka juga merebusnya dengan berbagai produk lainnya, dan kemudian juga bertindak sebagai pengental. Kacang lentil berwarna coklat, abu-abu dan hijau ada di dalam cangkangnya. Diperlukan waktu lebih lama untuk memasak dan mempertahankan bentuknya setelah dimasak. Itu sangat cocok untuk lauk pauk dan salad.
2
Sebelum dimasak, miju-miju disortir, mengeluarkan kacang yang telah dikelantang dan rusak, dicuci dan dikeringkan. Tidak seperti legum lainnya, tidak perlu merendamnya. Tergantung pada varietasnya, lentil dimasak dari 10 mint hingga 1 jam.
3
Jangan beri garam pada piring lentil sebelum direbus. Jangan menambahkan asam (tomat atau pasta tomat, anggur). Bahan-bahan ini hanya menambah waktu memasak, dan garam juga membuat lentil menjadi kaku.
4
Sup Lentil Merah India (Dal Shorva)
Sortir, bilas, dan keringkan lentil. Masukkan ke dalam wajan yang dalam. Lepuh tomat dengan air mendidih, lepaskan kulitnya dan potong. Masukkan ke lentil dan tambahkan, kunyit dan kupas jahe cincang. Tuang dalam kaldu atau air dan didihkan.
5
Kurangi panas dan masak tanpa tutup selama 10 hingga 20 menit. Waktu memasak tergantung pada seberapa segar lentil Anda - semakin lama disimpan, semakin lama akan dimasak. Saat lentil lunak, angkat panci dari api dan tumbuk sup dengan blender. Tambahkan susu dan garam, kembalikan ke panas dan didihkan dengan api kecil.
6
Lelehkan mentega. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam panci lx dan biji jintan. Tunggu sampai bawang merah karamel - bawang akan berubah warna menjadi coklat. Sajikan hangat dengan taburan bawang karamel, paprika, dan ketumbar cincang.
Artikel terkait
Memasak Mujadar