Bawang putih asin adalah bumbu yang memiliki rasa pedas yang menyenangkan dan cocok dengan banyak produk. Anda bisa menggarami bawang putih dengan berbagai cara: kepala dan bumbu cocok untuk ini.
Pilih resep Anda
Panah bawang putih cincang asin
Panah bawang putih cincang halus dalam bentuk garam dapat digunakan sebagai bumbu untuk rebusan, daging cincang, sup, dan menyiapkan sandwich bersama mereka. Untuk pengasinan, Anda perlu:
- 1 kg penembak bawang putih;
- 200 g garam meja besar.
Cuci panah bawang putih di bawah air mengalir dan cincang halus atau cincang menggunakan blender. Campurkan bawang putih cincang dengan garam, aduk rata dan masukkan ke dalam toples kecil bersih, taburi sedikit garam di atasnya. Tutup stoples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es, bumbu akan siap dalam seminggu.
Irisan bawang putih dengan lobak
Panah bawang putih asin dengan lobak dan rempah-rempah memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- panah muda bawang putih;
- payung dill;
- akar lobak;
- daun kismis;
- kacang polong;
- garam;
- air.
Cuci dan keringkan panah bawang putih, atur dalam stoples kaca liter, tambahkan masing-masing beberapa potong lobak, merica, lada hitam, adas, dan beberapa daun kismis.
Siapkan air garam, untuk ini, ambil 1 sendok makan per 1 liter air. garam kasar dan didihkan. Tuang larutan mendidih ke dalam toples, masukkan sedikit muatan di atasnya dan masukkan acar di tempat yang dingin. Pada hari-hari pertama, busa akan terbentuk di permukaan bawang putih, lepaskan dan tekan penindasan dengan air mendidih. Saat proses fermentasi selesai, tambahkan air garam ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam kulkas.
Panah dan daun bawang putih dalam air garam dengan cuka
Panah bawang putih dapat diasinkan bersama dengan daun, untuk ini Anda perlu menyiapkan acar dari komponen berikut:
- 1 liter air;
- 50 g garam;
- 50 g gula;
- 100 ml cuka 9%.
Larutkan garam dan gula dalam air, didihkan larutannya dan tambahkan cuka. Tuang bawang putih hijau, cincang kasar, oleskan ke stoples steril, dengan air garam ini. Gulung tutup kaleng dan biarkan hingga dingin, bungkus dengan handuk hangat, lalu masukkan ke dalam kulkas.
Kepala Bawang Asin
Jika bawang putih diasinkan sesuai resep ini, ia bisa dimakan dalam lima hari. Untuk pengadaan Anda perlu:
- 500 g bawang putih;
- 100 ml air;
- 100 ml cuka 9%;
- 10 g garam;
- 30 g gula;
- 3 kacang lada hitam;
- 3 daun salam.
Lepaskan kulit atas dari kepala bawang putih, cuci dan celupkan ke dalam air asin mendidih selama beberapa menit. Kemudian keluarkan bawang putih dengan sendok berlubang dan biarkan hingga dingin, lalu taruh dalam stoples yang steril.
Campurkan air dengan garam, gula dan rempah-rempah, rebus dan tuangkan cuka ke dalam air garam. Ketika tuang telah dingin hingga suhu kamar, tuangkan bawang putih di atasnya dan putar stoples dengan tutupnya.