Pygody - pai kue ragi kukus. Ini adalah hidangan masakan Korea, jadi jika Anda memasak pygodi untuk pertama kalinya dalam hidup Anda, perlu diingat bahwa isinya harus cukup pedas. Terlepas dari nama yang eksotis, Anda tidak akan menemukan kesulitan khusus dalam menyiapkan pai lezat ini.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes:
- - air kemasan 2 gelas;
- - ragi kering - 4 sdt;
- - gula - 2 sdt;
- - garam - 2 sdt;
- - tepung - 600 g.
- Untuk mengisi:
- - kubis - 400 g;
- - daging babi tanpa lemak - 400 g;
- - bawang - 2 buah.;
- - minyak sayur - 2 sdm;
- - pasta tomat - 1 sdm;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - bumbu segar: ketumbar, dill, peterseli;
- - rempah-rempah: ketumbar, lada hitam dan merah, ditumbuk;
- - garam.
Instruksi manual
1
Panaskan air hingga 30 derajat, tuangkan ke dalam mangkuk. Masukkan gula, garam, ragi dan taburi tepung. Taruh adonan di tempat yang hangat ketika ragi naik dengan topi, secara bertahap menambahkan tepung, uleni adonan. Tutup dan taruh di tempat yang hangat ketika naik, uleni dan biarkan selama 1-1, 5 jam lagi.
2
Potong kol menjadi potongan-potongan tipis, lalu potong-potong. Garam dan ingat baik-baik dengan tangan Anda sehingga memberi jus, pindahkan ke mangkuk besar. Potong bawang dengan halus. Garam dan gulung sedikit dengan rolling pin sehingga juga melepaskan jus, transfer bawang ke semangkuk kol. Potong daging menjadi irisan tipis di sepanjang serat, kemudian menjadi irisan, dan kemudian menjadi irisan kecil. Masukkan ke dalam semangkuk kol, tambahkan pasta tomat, rempah-rempah cincang, rempah-rempah, garam dan bawang putih cincang. Tuang dalam minyak sayur, aduk rata.
3
Dari adonan yang sudah jadi, jepit sepotong seukuran kenari besar, dengan rolling pin, gulung sebuah lingkaran berdiameter 10 cm, letakkan isian di tengahnya, bentuk pai, dengan erat menjepit ujung-ujungnya. Sebarkan pygodies yang sudah jadi pada lembar minyak double boiler dengan jahitan ke bawah.
4
Setelah semua lembar penuh, tuangkan air ke dalam ketel ganda, rebus, tambahkan sedikit garam, aduk lada hitam dan merica. Atur semua lembaran tempat pigies diletakkan dalam double boiler, tutup dan masak selama 35-40 menit.
Perhatikan
Sajikan pygody di atas meja dengan saus ala Korea, krim asam dan wortel.
Saran yang berguna
Anda dapat membuat saus Korea tradisional untuk pygodi terlebih dahulu. Encerkan 1 sendok makan pasta tomat dengan 2 sendok makan kecap asin, tambahkan bawang putih cincang halus, lada hitam dan merah, ketumbar, ketumbar segar cincang halus dan, jika perlu, garam. Saus harus berdiri selama 1-2 jam sebelum Anda menaruhnya di meja.