Di rak-rak toko disajikan produk-produk dari puluhan produsen mentega. Tetapi masalahnya adalah memilih masa kini cukup sulit: sangat sering margarin biasa disembunyikan di bawah label. Untuk memastikan kualitas oli, Anda bisa membuatnya sendiri.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 liter krim lemak;
- - air dingin;
- - garam;
- - kakao;
- - jus jeruk atau selai.
Instruksi manual
1
Untuk membuat mentega, ambil krim kental, lebih disukai krim desa, disaring dengan susu sapi. Jika sulit untuk mendapatkannya, Anda bisa bertahan dengan menyimpan konten lemak 33-35%.
2
Dalam beberapa resep untuk mentega buatan sendiri, disarankan untuk menyiapkannya dari krim dingin. Bahkan, semakin dingin produk, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk cambuk, jadi untuk mempercepat proses, lebih baik untuk mengambil krim pada suhu kamar.
3
Mentega buatan sendiri dapat diperoleh dengan menggunakan mixer, pengocok, spatula atau peralatan dapur lainnya. Saat menggunakan mixer, cairan yang memisahkan selama pencambukan dapat memerciki. Untuk menghindari hal ini, ambil mangkuk dengan volume tiga kali jumlah krim, tuangkan krim, bungkus sepenuhnya dua kali dengan cling film dan buat lubang kecil untuk nozel mixer.
4
Teknologi utama untuk minyak goreng adalah sebagai berikut. Tuang krim ke dalam mangkuk mixer dan kocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan ke yang tercepat. Ketika massa dibagi menjadi 2 zat - mentega dan susu - saring melalui saringan halus ke gelas cair. Bilas sumur minyak yang dihasilkan beberapa kali dengan air untuk mencuci buttermilk dari itu. Aduk minyak dengan spatula silikon atau spatula hingga halus, tambahkan garam dan peras dengan tangan.
5
Jika krimnya sangat berminyak dan kental, Anda bisa mengaduknya dengan tangan seperti adonan. Buttermilk berpisah cukup cepat, dan seluruh proses tidak lebih dari 10 menit.
6
Untuk mengocok mentega, Anda juga bisa menggunakan botol plastik biasa dengan volume 1, 5-2 liter: tuangkan 0, 5-0, 7 liter krim dan kocok kuat-kuat selama 15-20 menit, lalu saring melalui saringan, bilas dan peras.
7
Saat mencambuk, fokuslah pada warna produk: semakin kuning minyak, semakin tinggi kandungan lemaknya.
8
Setelah mencuci minyak dengan air, Anda dapat menambahkan kakao, jus jeruk, selai, rempah-rempah dan bahan-bahan lain sesuai selera Anda.