Banyak produk manisan membutuhkan krim kocok. Mereka membuat krim untuk kue dan kue kering. Selain itu, whipped cream sendiri bisa menjadi hidangan penutup yang luar biasa. Namun, krim dari kandungan lemak yang diperlukan tidak selalu bisa dibeli. Biasanya, hanya krim dengan kandungan lemak setidaknya 30% yang dikocok.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Pemasak
- Kapasitas untuk krim pemanas
- Kapasitas lebih besar untuk pemandian air
- Kulkas
- Krim kering
- Gelatin
- Pengental Krim
Instruksi manual
1
Anda bisa menggunakan pengental khusus untuk krim. Ada banyak dari mereka di toko-toko, dan mereka sangat berbeda - "Curd", "Cherry", "Strawberry" dan lainnya. Tetapi tidak semua orang menyukainya, dan mereka tidak selalu memberikan promosi. Cara menggunakannya dan dalam proporsi apa yang tertulis pada paket.
2
Jika Anda mentoleransi gelatin dengan baik, Anda bisa mengentalkan krim dengan itu. Untuk 3 cangkir krim, 1 sendok teh gelatin diperlukan. Gelatin harus dimasukkan ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan 1 gelas krim. Aduk sampai rata. Kemudian ambil piring yang lebih besar, tuangkan air di sana dan taruh di atas kompor. Anda bisa memanaskannya langsung dalam gelas, tetapi Anda harus memperhatikan dengan seksama agar massa tidak mendidih. Panaskan isi wajan sampai gelatin benar-benar larut. Angkat panci dari kompor dan dinginkan. Dinginkan sisa krim di lemari es dan mulai mencambuk, secara bertahap tuangkan larutan gelatin.
3
Tapi tidak semua orang suka gelatin, dan selain itu, rasanya harus diturunkan oleh sesuatu. Ini dimungkinkan dalam krim, di mana ada banyak bahan lagi, dan hampir tidak mungkin hanya dengan krim kocok. Jika Anda hanya perlu krim kocok, dan tidak cukup berminyak, panaskan hampir sampai titik didih, tetapi hati-hati jangan sampai mendidih. Kemudian atur agar dingin. Dianjurkan untuk menyimpannya di kulkas lebih lama. Setelah itu, 20% krim akan mempertahankan bentuknya tidak lebih buruk daripada yang lebih berlemak.
4
Jika Anda tidak hanya perlu krim yang mempertahankan bentuknya dengan baik saat mencambuk, tetapi krim kental, maka mereka disiapkan dengan cara yang sama seperti susu kental. Untuk 0, 5 l krim - 0, 25 kg gula. Tuang krim ke dalam wajan, aduk gula di dalamnya (lebih baik dengan mengocok, tapi jangan mengocok). Tempatkan panci dengan campuran dalam panci besar dengan air panas dan masak, aduk sesekali, di atas api sedang.
Saran yang berguna
Selain gelatin, Anda bisa mengentalkan krim dengan gula bubuk atau tepung.
Anda dapat menambahkan sedikit krim bubuk ke krim cair - sekitar 1/4 dari volume.