Pesta ramah Rusia jarang ditiadakan dengan jamur disiapkan dengan cara yang berbeda. Secara alami, blanko buatan tangan tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep sendiri untuk hidangan jamur, sementara yang muda bertanya-tanya bagaimana cara acar jamur untuk musim dingin.
Pilih resep Anda
Untuk pengawetan untuk musim dingin, madu agarics, boletus, boletus, kupu-kupu, jamur porcini, jamur, russula, babi, jamur, dan valui sangat cocok.
Jamur berbentuk tabung sangat ideal untuk pengawetan jika sangat muda, berukuran kecil dan sangat kokoh.
Anda dapat mengasinkan jamur untuk musim dingin dengan dua cara: yang pertama melibatkan menuangkan jamur rebus ke dalam bumbu, dalam kasus kedua mereka direbus dalam bumbu, yang kemudian dituangkan.
Jamur acar dengan cara kedua jauh lebih aromatik dan enak. Namun seiring waktu, air garam menjadi tidak jelas dan kental. Pilihan pertama memberikan kekosongan yang indah, tetapi rasanya tidak enak. Oleh karena itu, dengan cara apa lebih baik memetik jamur untuk musim dingin, setiap ibu rumah tangga harus memutuskan sendiri.
Cara acar jamur untuk musim dingin: cara pertama
Resep bumbu jamur:
Satu setengah sendok makan garam, 1 sendok makan gula dan cuka 9% sekitar 100 ml diambil per liter air, sedikit mungkin.
Semua orang memilih rempah berdasarkan selera mereka:
- bawang putih - 3 siung;
- daun salam - 3 pcs;
- cengkeh - 2-3 pcs;
- dill - sepasang payung;
- lobak - 1 lembar atau tulang belakang;
- lada hitam atau allspice - masing-masing 5 pcs;
- biji sesawi - 0, 5 sdt
Pertama, jamur dibersihkan, ada yang ukurannya pas, dimasukkan ke dalam air dingin, dan, singkirkan busa, didihkan. Pra-memasak bisa 2-3 menit, atau dapat ditingkatkan menjadi 10 menit.
Kemudian jamur dilemparkan ke saringan untuk selanjutnya dipindahkan ke rendaman mendidih, atau dilakukan menggunakan sendok berlubang.
Jamur direbus dalam rendaman selama sekitar 20 menit. Indikator kesiapan yang pasti adalah air garam yang ringan dan transparan. Kemudian prosedur yang biasa dilakukan dalam membuka toples, menuangkan bumbu perendam, menutup.