Cumi acar adalah makanan pembuka yang pedas dan tidak biasa. Seluruh risalah dapat ditulis pada nilai gizi moluska ini. Setuju, senang menyadari hal ini dengan meletakkan satu porsi makanan lezat di piring Anda. Daging cumi segar memiliki tekstur yang lebih lembut daripada daging beku, tetapi dalam bentuk yang diasinkan, perbedaan ini hampir tidak terlihat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 750 gram cumi kupas segar atau dicairkan
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 1/3 cangkir cuka anggur merah
- 1 sendok makan daun oregano segar cincang
- kemangi dan peterseli
- 1/2 sdt biji dill
- 2 siung bawang putih
- 3/4 cangkir minyak zaitun
- 2 adas sisir kecil atau 6 batang seledri
- garam
- merica
- atau
- 500 gram cumi segar
- 1 cangkir kecap asin
- 4 sendok makan jahe segar parut
- 6 sendok makan mirin
Instruksi manual
1
Bilas cumi-cumi segar atau yang sudah dicairkan di bawah air mengalir.
2
Potong tentakel, dan potong tubuh cumi-cumi menjadi cincin selebar satu sentimeter.
3
Taruh panci besar air di atas api, didihkan airnya dan tambahkan jus lemon ke dalamnya. Buat saringan dan semangkuk air dingin. Celupkan cumi-cumi (cincin dan tentakel) ke dalam air mendidih, tahan di sana selama satu atau dua menit dan masukkan ke dalam saringan. Segera celupkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Keluarkan cumi dan keringkan.
4
Masak bumbunya. Kocok bersama cuka anggur merah, siung bawang putih cincang, biji dill dan hijau oregano, peterseli dan kemangi, tambahkan garam dan merica. Tuang minyak zaitun sambil terus mengocok.
5
Potong tunas adas menjadi empat bagian. Masukkan cumi-cumi dan adas ke dalam mangkuk, tuangkan bumbunya dan biarkan selama 4-5 jam. Jika Anda tidak memiliki adas di tangan, Anda dapat dengan aman menggantinya dengan seledri batang dalam resep ini. Dalam hal ini, seledri harus dipotong sedikit secara diagonal, dengan batang pendek, satu setengah sentimeter.
6
Terkadang squid direndam sebelum dipanggang. Hidangan ini sangat populer di masakan oriental.
Untuk bumbunya, Anda perlu mencampurkan kecap asin, parutan jahe segar, dan mirin - anggur kuliner Jepang yang manis. Tiriskan setengah bumbu, masukkan bangkai kecil dari cumi-cumi segar di yang kedua.
7
Rendam cumi-cumi selama 10 menit, jangan lupa untuk membalikkan bangkai beberapa kali.
8
Panaskan panggangan. Letakkan bangkai cumi di atasnya dan masak selama 4-5 menit, balik setiap 30 detik dan tutupi bagian luar dengan bumbu menggunakan sikat silikon khusus. Cumi-cumi sudah siap, segera setelah dari tembusnya berubah menjadi putih keemasan. Hidangan ini dengan rasa yang lembut dan aroma yang menakjubkan disajikan panas. Nah melengkapi sake glass squid shot panggang.