Ikan tenggiri adalah ikan yang sangat lezat dan sangat sehat. Sejumlah besar masakan yang berbeda dapat disiapkan dari itu, tetapi kebanyakan dari mereka rasa acar dan makarel ringan. Setiap ibu rumah tangga dapat mengasinkannya di rumah, karena prosesnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - satu kilogram tenggiri;
- - lima sampai tujuh siung bawang putih;
- - satu liter air;
- - lima sendok makan garam;
- - tiga sendok makan gula;
- - dua daun salam;
- - empat potong cengkeh pedas;
- - dua sendok makan minyak sayur.
Instruksi manual
1
Pertama-tama, siapkan ikan: jika beku, cairkan (biarkan pada suhu kamar selama 12 jam), lalu bersihkan ikan kembung, lepaskan ekor dan sirip, serta bagian dalam dan kepala. Bilas ikan dalam air dingin dan singkirkan film gelap yang terletak di bagian dalam perut ikan (jika film tidak dihapus, ikan mungkin berakhir dengan kepahitan kecil). Potong makarel menjadi irisan selebar sekitar dua sentimeter.
2
Kupas bawang putih dan potong-potong halus dan halus. Rata-rata, lima hingga tujuh siung bawang putih dibutuhkan per kilogram ikan, tetapi jika Anda ingin memasak ikan yang lebih tajam, Anda bisa mengambil bawang putih sedikit lebih banyak.
3
Dalam mangkuk yang dalam, masukkan potongan ikan dan bawang putih cincang, campur semuanya dan diamkan pada suhu kamar selama 15-20 menit.
4
Tuang satu liter (lebih disukai enamel) air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, campur dan bakar. Saat air memanas hingga suhu 70-80 derajat, masukkan daun salam, cengkeh, minyak bunga matahari dan didihkan. Segera setelah rendaman mulai mendidih, angkat dari api dan biarkan dingin.
5
Tuang potongan ikan tenggiri dengan rendaman yang didinginkan dan masukkan mangkuk ikan ke dalam kulkas selama sekitar 12 jam (Anda dapat meningkatkan waktu pengawetan hingga 18 jam).
6
Setelah beberapa waktu, lepaskan potongan makarel dari rendaman, letakkan di atas piring datar dan hiasi dengan sayuran atau bawang. Mackarel acar sudah siap.