Tidak hanya adonan dalam jumlah yang tak terbayangkan - ragi, segar, puff, custard, pasir, panekuk - setiap ibu rumah tangga juga menyiapkan adonan sesuai resepnya sendiri. Tetapi semua "keluarga adonan" yang besar ini memiliki satu kesamaan - salah satu dari mereka membutuhkan batch.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Tepung
- Air
- Minyak sayur
- Garam
- Gula
- Vodka
Instruksi manual
1
Anda dapat menguleni adonan dengan berbagai cara. Dengan sendok, mixer, kombinasikan, tangan - semua opsi bagus. Adonan terbaik masih merupakan hasil kerja manual. Adonan tidak beragi klasik hanya terdiri dari dua bahan, air dan tepung. Semakin curam adonan, semakin banyak upaya yang harus dilakukan untuk mengaduknya. Tetapi akan lebih seragam dan elastis. Chebureks dari adonan ini akan terasa ringan dan lapang, dan menggorengnya dalam minyak panas akan menyebabkan terbentuknya kerak gelembung yang kemerahan.
2
Tetapi tidak semua orang bisa mengaduk adonan curam secara manual, jadi untuk pasties yang sama Anda bisa memasak versi yang lebih ringan. Benar, untuk ini, Anda harus memasukkan produk tambahan ke dalam resep.
3
Ambil 4 cangkir tepung dan saring ke dalam mangkuk besar dengan tepi tinggi. Dalam wadah terpisah, campur 300 ml air dengan setengah sendok teh garam, 1 sendok teh gula, 8 sendok makan minyak sayur, tambahkan 1 sdt ke campuran yang dihasilkan. vodka, aduk rata. Tuang emulsi yang dihasilkan ke dalam tepung, campur semua bahan. Anda dapat, tentu saja, mencoba untuk segera menguleni adonan elastis, atau Anda dapat menutupnya dengan film dan memasukkannya ke dalam kulkas. Jangan bingung dengan lapisan dan tepung terimpregnasi. Hal utama adalah bahwa tepung telah bersentuhan dengan cairan.
4
Dalam satu jam, ketika adonan sedang beristirahat, gluten akan membengkak, menjadi lebih mudah untuk menguleni adonan seperti itu. Tetapi jika adonan ini terasa terlalu dingin bagi Anda, maka Anda harus menggunakan metode custard.
5
Ambil produk dalam proporsi yang sama seperti resep di atas, tetapi rebus air terlebih dahulu dan campur emulsi panas dengan setengah dari jumlah tepung yang diperlukan. Untuk menghindari luka bakar, aduk dengan sendok atau mixer. Dan ketika adonan sudah dingin, Anda bisa memasukkan sisa tepung ke dalamnya dan menambahkannya dengan tangan Anda. Adonan seperti itu akan lunak dan sangat elastis.
6
Apa pun pilihan tes yang Anda pilih, untuk menyiapkan pasties yang lezat, Anda juga perlu mengisi dengan air, wajan dan minyak panas. Para tamu yang terpesona pasti akan bertanya tentang rahasia pasties lezat Anda. Beri tahu mereka cara menguleni adonan.
Saran yang berguna
Mixer modern mampu menguleni dan mendinginkan adonan, cukup pilih nozzle yang tepat