Alam memberi kepada orang-orang meja banyak ramuan yang bermanfaat dan harum yang tumbuh di mana-mana, dan tidak hanya di kebun. Untuk memenuhi tubuh Anda dengan vitamin paling berguna yang ditemukan dalam sayuran hijau di musim dingin, Anda perlu belajar bagaimana mempersiapkan dan membekukannya dengan benar.
Pilih resep Anda
Membekukan sayuran hijau untuk musim dingin adalah cara paling umum untuk menjaganya tetap segar. Metode penyimpanan ini, seperti pembekuan, memungkinkan Anda untuk menyimpan semua sifat menguntungkan tanaman, termasuk warna dan aroma. Produk panen musim dingin yang paling populer adalah kemangi, dill, daun bawang, peterseli dan seledri. Dalam praktiknya, ada dua cara untuk membekukan tanaman rempah dan taman yang harum - dengan dan tanpa memucat. Adapun jenis benda kerja, dapat dibekukan dalam es batu, dalam tandan atau dalam bentuk irisan. Di sisi praktis, yang paling populer adalah pembekuan sayuran cincang.
Aturan untuk pembekuan hijau yang tepat
Proses pembekuan itu sendiri tidak memerlukan kemampuan kuliner khusus dari nyonya rumah, tetapi meskipun demikian perlu untuk mengetahui beberapa nuansa penting yang mempengaruhi kualitas sayuran yang dipanen. Untuk pembekuan yang tepat dari produk wangi hijau, perlu untuk mematuhi beberapa aturan yang ditetapkan:
- pilih hanya sayuran segar, lalu cuci di beberapa perairan dan keringkan;
- sebelum memasukkan ke dalam ruang pembeku, produk yang bersih dan kering harus dikemas secara kedap udara, meremas udara keluar dari kemasan sebanyak mungkin.
Sayuran beku digunakan secara eksklusif tanpa pencairan sebelumnya! Jika dill, peterseli atau rumput berguna lainnya dari kebun terletak di atas meja, maka akan menjadi gelap dan di piring akan terlihat jelek dan tidak alami.
Persiapan sayuran untuk pembekuan
Herbal segar yang dipilih harus dimasukkan ke dalam piring lapang yang sesuai dan tuangkan air dingin selama 10-15 menit. Maka Anda harus hati-hati menghapusnya, ganti air dan ulangi prosedur perendaman lagi. Kocok sayuran hijau secara menyeluruh dari air yang tersisa dan letakkan lapisan tipis di atas handuk kering. Setelah benar-benar kering, produk hijau harus dicincang halus, seperti untuk memasak.