Lemak mengandung sejumlah besar asam lemak esensial untuk tubuh, mereka diperlukan untuk fungsi normal jantung dan untuk pembangunan membran sel. Karena ini adalah produk yang sangat tinggi kalori, disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah kecil, dikombinasikan dengan sayuran. Coba beri garam lemak babi dengan cara panas.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 kg lemak;
- - 1, 5 cangkir garam;
- - 1, 5 liter air;
- - bawang putih;
- - rempah-rempah;
- - bawang dan sekam bawang putih;
- - daun salam.
Instruksi manual
1
Untuk pengasinan, ambil lemak babi segar berkualitas tinggi, yang memiliki merek. Ini berarti bahwa produk tersebut telah melewati kontrol sanitasi. Jadi, Anda dapat mengurangi risiko mendapatkan lemak berkualitas rendah yang terinfeksi parasit. Produk segar yang cocok untuk pengasinan harus berwarna putih atau merah muda pucat, memiliki kulit tipis dan lembut. Lemak dengan kulit tebal setelah pengasinan akan sulit, lebih baik menggunakan produk seperti itu untuk menggoreng.
2
Periksa kesegaran produk dengan korek api: jika cocok memasukkan lemak, maka itu segar. Jangan gemuk dengan warna keabu-abuan atau kekuningan, ini adalah produk basi. Lembutkan lemak sebelum pengasinan, rendam dalam air selama 12 jam.
3
Ambil wajan lebar, sepotong bacon harus pas di dalamnya. Tuangkan garam ke dalamnya. Masukkan campuran paprika merah dan hitam, sedikit adjika kering, daun salam dan kulit bawang.
4
Tuang air ke dalam panci dan dibakar. Segera setelah air mulai mendidih, celupkan sepotong daging asap ke dalamnya dan masak selama 3-5 menit. Angkat panci dari atas api. Biarkan lemak babi selama sehari dalam air garam pada suhu kamar. Setelah sehari, keluarkan dari air garam dan biarkan mengalir. Bersihkan lemak babi dengan selembar kain atau handuk kertas.
5
Potong bawang putih menjadi irisan dan berikan pada pers, sisihkan siung kecil. Campur dengan garam, merica, dan adas. Buat tusuk di sepotong lemak dengan pisau, masukkan ke dalamnya sepotong kecil bawang putih. Gosok lemak babi dengan campuran bawang putih, merica, dan garam. Bungkus dengan kertas dan handuk dan masukkan ke kulkas selama sehari.
Perhatikan
Saat pengasinan, jangan mengampuni garam, lemak babi akan menyerap sebanyak yang dibutuhkan, dan tidak akan mengambil garam berlebih.
Jangan menyimpan lemak dalam cahaya, jika tidak maka akan cepat berubah menjadi kuning.
Saran yang berguna
Jika lemak babi yang dibeli telah menyerap bau produk lain, Anda perlu merendamnya selama beberapa jam dalam air dengan bawang putih, baunya akan hilang.