Semua orang tahu manfaat ayam. Rendah kalori dan mudah diserap oleh tubuh. Hidangan ayam direkomendasikan untuk diet dan makanan bayi. Ayam digoreng, direbus, dipanggang dalam oven, dalam porsi sebagian dan utuh. Dan Anda dapat memasak irisan daging dari ayam cincang, resep yang berasal dari abad ke-19 dan, menurut salah satu legenda, dikaitkan dengan nama pemilik penginapan dari Torzhok Daria Pozharskaya. Daging ayam dan irisan daging roti disebut: api.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 400 g ayam (bubur);
- 100 g roti putih basi;
- 0, 5 cangkir susu atau krim;
- 10-20 g lemak ayam internal;
- 30 g mentega;
- 100 g roti putih basi untuk pembiakan;
- 40 g ghee;
- garam.
Instruksi manual
1
Untuk menyiapkan irisan daging, potong kulit dari bangkai ayam dan pisahkan daging dari tulang. Untuk melakukan ini, cuci ayam yang dicairkan atau dinginkan dengan baik dan keringkan dengan handuk atau serbet. Buat sayatan pada leher dan payudara dan dengan sangat hati-hati, mulai dari leher ke sayap, pisahkan kulit dari daging. Potong bagian dalam tendon dan lanjutkan untuk menghapus kulit bersama dengan sayap dan kemudian tarik bangkai ke kaki. Pada persendian, buat sayatan di sepanjang tulang rawan dan singkirkan kulit sampai akhir. Kemudian pisahkan daging dari tulang.
2
Potong lemak internal menjadi potongan-potongan dan lulus bersama dengan daging ayam melalui penggiling daging dengan panggangan halus. Rendam roti putih basi dalam susu atau krim selama sekitar sepuluh menit dan tambahkan daging cincang yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik dan lewati penggiling daging untuk kedua kalinya. Garam, tambahkan mentega lunak, campur dan kocok daging cincang secara menyeluruh.
3
Rahasia utama roti api adalah berkembang biak. Baginya, potong roti putih basi menjadi kubus kecil (sekitar 0, 5 sentimeter) dan keringkan dalam wajan atau dalam oven. Dapat digoreng dengan sedikit ghee. Kemudian bentuk irisan daging dari daging cincang (lakukan ini dengan tangan basah) dan gulung dengan baik dalam roti batu yang disiapkan. Panaskan ghee dalam wajan dan goreng irisan daging di kedua sisi selama empat hingga lima menit sampai terbentuk lapisan kulit yang agak kecokelatan. Kemudian letakkan wajan dengan irisan daging selama sekitar lima menit di dalam oven atau buat api kecil, tutup wajan dengan tutupnya dan tinggalkan irisan daging di atas kompor untuk sementara waktu.
4
Sebelum menyajikan roti api yang sudah dimasak, letakkan di atas piring dan tuangkan dengan mentega cair. Sayuran baik untuk lauk: kacang polong, kacang hijau, kembang kol, dimasak sebelumnya dan dibumbui dengan mentega, serta kentang goreng.
Saran yang berguna
Tulang ayam dan kulit yang tersisa setelah dipotong harus digunakan untuk memasak kaldu yang kuat. Merupakan kebiasaan untuk mengirimkannya secara terpisah ke api patties.
Artikel terkait
Cara memasak bakso dengan nasi dan saus