Terlepas dari kenyataan bahwa penafsiran yang biasa dari kata "menggoreng" adalah proses memasak suatu produk dalam wajan, dalam arti yang lebih luas dari kata "menggoreng" itu juga memasak dalam oven. Faktor penentu di sini adalah keberadaan panas dan tidak adanya cairan - air, kaldu, dll. Labu mentah digoreng dalam wajan, dipotong menjadi irisan yang sangat tipis, yang sulit mengingat ketebalan kulit labu dan dilapisi tepung roti. Tetapi menggoreng labu dalam oven jauh lebih mudah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- labu:
- loyang;
- kertas roti;
- rempah-rempah dan rempah-rempah;
- minyak zaitun / sirup maple / madu cair.
Instruksi manual
1
Pilih labu yang tidak terlalu besar - mereka jauh lebih manis dan pulpnya tidak terlalu berserat. Juga tidak layak mengambil labu terlalu kecil - tidak ada cukup bubur di dalamnya. Pengecualian adalah squash squash, bahkan kulitnya bisa dimakan di dalamnya, tetapi biji tidak bisa dimakan. Pada labu yang baik tidak ada bintik-bintik, bekas gundukan, jamur. Memiliki batang kering dan cangkang lilin yang keras, saat Anda mengetuk labu matang - itu membuat suara membosankan. Musim labu dimulai pada akhir musim panas dan berlangsung hingga awal musim gugur, dan Anda juga dapat menjaga sayuran tidak tersentuh hingga musim dingin.
2
Cuci dan keringkan sayuran Anda. Potong bagian atas labu, yang dengan "ekor", melewati di sekitarnya, lebih dekat ke batang, dengan pisau tajam. Tarik ekor dan lepaskan bagian atas. Gunakan sendok untuk menghilangkan serat dan biji. Potong labu menjadi dua dan sekali lagi buka dengan sendok. Sisihkan bijinya, Anda masih akan membutuhkannya.
3
Potong labu menjadi beberapa irisan besar. Siapkan piring dengan minyak sayur, tutupi loyang dengan kertas roti, angkat bumbu. Anda bisa membumbui labu dengan bawang putih cincang, daun thyme, rosemary, sage, taburi dengan garam laut, lada, kayu manis atau gula merah, dan celupkan bukan dalam minyak sayur, melainkan dalam sirup madu atau maple.
4
Celupkan irisan labu dalam minyak atau sirup / madu, taruh di atas loyang dalam satu lapisan dan taburi dengan bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-30 menit, tergantung pada ketebalan dan panjang irisan.
5
Labu goreng dapat disajikan sebagai lauk, dapat dimasukkan ke dalam salad, digunakan dalam kentang tumbuk dan sup, memanggang berbagai kue, kue, muffin, dan sebagainya. Dalam labu ukuran sedang, hanya dagingnya yang bisa dimakan, dalam labu kecil, sebagai aturan, Anda bisa makan dan membakar kulitnya.
6
Biji labu bisa digoreng dalam wajan. Untuk melakukan ini, mereka harus dibebaskan dari serat, bilas dengan baik dan biarkan semalaman, menyebar dalam lapisan tipis di atas tisu sekali pakai, hingga kering.
7
Panaskan wajan besar dari besi besar, dengan alas tebal, dan letakkan biji labu di atasnya. Goreng mereka terus diaduk. Ketika bijinya berubah menjadi keemasan, mulailah meledak dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan, matikan api. Biji labu bisa dibumbui dengan garam, bawang putih atau bubuk bawang, cabai rawit. Jika Anda suka biji yang sangat asin, maka jangan mengandalkan garam yang Anda taburkan, melainkan rendam benih dalam larutan 4 sendok makan garam dalam 1 gelas air. Simpan dalam air garam setidaknya selama 12 jam, lalu keringkan dan goreng.