Hati tidak hanya sangat lezat, tetapi juga produk yang berharga untuk kesehatan, terutama diperlukan untuk anak-anak dan wanita yang gemar diet. Masak hidangan dengan hati ayam setidaknya sebulan sekali, dan segera Anda akan melupakan hemoglobin rendah, masalah dengan kelenjar tiroid dan gangguan pada sistem saraf.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tempel:
- - 400 g hati ayam;
- - 1 bawang merah;
- - 200 ml krim 20%;
- - 100 ml sherry atau brendi;
- - 100 g mentega;
- - 1, 5 sdm minyak sayur;
- - 1 sdt thyme kering;
- - 1/3 sdt tanah allspice;
- - garam;
- Untuk kue mangkuk:
- - 500 g hati ayam;
- - 3 butir telur ayam;
- - 80 g krim asam;
- - 180 g tepung;
- - 3/4 sdt garam;
- Mengisi:
- - 100 g beras;
- - 2 telur ayam;
- - 1 wortel;
- - 1 bawang merah;
- - 100 g keju;
- - minyak sayur;
- - garam;
- Untuk kue:
- - 300 g hati ayam;
- - 400 g kue puff;
- - 1 bawang merah;
- - 1 wortel kecil;
- - 1 telur ayam;
- - 1/3 sdt paprika bubuk dan lada hitam;
- - garam;
- - minyak sayur.
Instruksi manual
1
Pate hati ayam
Angkat mentega dari kulkas untuk melunakkan. Kupas bawang dan potong menjadi dua. Bilas hati ayam dan potong pembuluh darahnya yang keras. Masukkan bawang dalam minyak nabati sampai transparan di atas api sedang, tambahkan hati ke dalamnya dan masak selama beberapa menit sampai berubah menjadi abu-coklat.
2
Kurangi suhu memasak seminimal mungkin, tuangkan krim dan alkohol ke dalam wajan, masukkan bumbu dan garam secukupnya. Tutup piring dengan penutup dan didihkan isinya selama 15-20 menit. Dinginkan hati dan goreng dengan adonan blender dengan potongan mentega sampai halus. Rendam pasta di lemari es selama beberapa jam, sebaiknya dalam mangkuk kaca.
3
Cupcakes Hati Ayam
Rebus nasi dalam air asin dan telur rebus. Dinginkan semuanya, potong yang kedua dengan pisau dan campur kedua produk dalam satu mangkuk. Parut wortel pada parutan kasar, kupas bawang dan potong tipis-tipis. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai lunak, biarkan agak dingin, transfer ke massa beras, tambahkan garam dan aduk hingga rata.
4
Siapkan hati ayam dan cincang. Campurkan kentang tumbuk yang dihasilkan dengan telur, krim asam, tepung dan garam. Ambil cetakan cupcake. Tuang "adonan" ke dalam sel sekitar sepertiga dari kapasitasnya, kemudian dengan hati-hati meletakkan isian di tengah-tengah produk, laporkan massa hati ke bagian paling atas. Taburi kue yang kaya dengan keju parut dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 180oC.
5
Kue hati ayam
Keluarkan adonan dari freezer. Cuci hati dan potong-potong. Giling bawang bombay dan wortel dan goreng selama 5-7 menit dalam sedikit minyak sayur, bersama dengan hati di atas api sedang. Crank semuanya dalam penggiling daging atau blender, garam dan merica.
6
Ratakan adonan, cobalah untuk mempertahankan bentuk formasi yang benar. Potong menjadi 12 persegi panjang yang identik. Letakkan isian di atasnya, lipat tepi dan jepit dengan jari-jari Anda. Lumasi pai hati dengan telur kocok dan panggang selama 15 menit pada suhu 180oC.
Perhatikan
Taburkan tepung di atas meja agar adonan tidak menempel di permukaan.
Saran yang berguna
Jika cetakan cupcake terbuat dari logam, sel-sel perlu dilapisi dengan minyak sayur. Untuk hidangan silikon, ini tidak perlu dilakukan.
Gulung puff pastry yang sudah jadi dalam satu arah, maka akan naik lebih baik saat memanggang.