Mesin roti baru-baru ini menjadi semakin populer - mereka dibeli oleh banyak ibu rumah tangga yang berlatih membuat roti buatan sendiri sesuai resep mereka. Roti di pembuat roti lembut, beraroma dan sesegar mungkin.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Ragi adalah jenis ragi yang memiliki kemampuan untuk mengubah struktur kompleks senyawa organik menjadi lebih sederhana. Mereka biasanya digunakan dalam pembuatan anggur, pembuatan keju, pembuatan bir dan memanggang, menggunakan beberapa jenis fermentasi, tergantung pada jenis ragi. Ragi roti tumbuh di lingkungan yang jenuh dengan oksigen - spora mereka ditempatkan dalam wadah dengan mineral, campuran nitrogen, dan bit gula. Jamur tumbuh dalam lapisan berbusa, yang kemudian dibersihkan dengan air dan centrifuge, menghilangkan semua kelembaban, dipadatkan dan dikemas untuk dijual.
2
Yang paling cocok untuk pembuat roti adalah ragi kering yang bekerja cepat, yang dikenal dengan "penaikan" adonan yang cepat (satu setengah hingga dua kali lebih cepat daripada ragi lainnya). Mereka digunakan tidak hanya untuk membuat roti - tetapi juga untuk menyiapkan semua jenis kue buatan lainnya, yang menambah rasa lapang, kemegahan, kelembutan, aroma lembut dan coklat keemasan. Jumlah ragi kering ditunjukkan dalam semua resep yang dimaksudkan untuk mesin roti.
3
Juga, untuk memanggang roti dalam mesin roti, Anda dapat menggunakan ragi yang dipres segar, yang ditumbuhkan menggunakan media nutrisi khusus karena akumulasi massa biologis ragi yang menabur dan ragi rahim. Dalam hal ini, medium mengalami aerasi intensif, setelah itu ragi komoditas siap pakai dikompres atau di vakum. Ragi segar memberi roti tekstur yang ideal dan rasa yang sangat baik, karena memberikan fermentasi paling kuat.
4
Ragi segar, biasanya, memiliki warna krem, dan ketika ditekan, mereka tidak boleh dioleskan, tetapi rusak, jika tidak mereka rusak. Mereka tidak harus disimpan dalam wadah tertutup, karena ragi harus bernafas dan selalu kontak dengan udara. Untuk membuat roti di mesin roti, Anda perlu mengambil ragi segar tiga kali lebih banyak daripada ragi kering (berdasarkan berat). Dalam hal ini, pertama-tama Anda harus sangat hati-hati mencampur ragi segar dalam sedikit air, dan kemudian tuangkan ke dalam mesin roti dengan cairan utama.
Perhatikan
Satu gram ragi segar yang dipres mengandung 10 hingga 15 miliar sel biakan hidup.
Saran yang berguna
Ragi kering yang bekerja cepat sangat mudah digunakan - cukup mencampurnya dengan tepung tanpa mengencerkannya dalam air sebelum diuleni.