Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa rempah-rempah dapat mengubah hidangan paling sederhana menjadi karya besar kuliner. Kesedapan dan aroma yang indah adalah manfaat bumbu.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Kayu manis Bumbu ini memiliki aroma hangat pahit-manis dengan rona yang pekat dan bersahaja. Tambahkan ke hidangan manis dan direbus, gunakan muffin, kue, gulungan, pretzel dan roti di baking. Kayu manis sangat diperlukan dalam setiap produk kuliner dari apel, baik itu charlotte, apel kukus, isi pai apel. Jika Anda suka membuat quince selai, maka pastikan untuk memasukkan kayu manis ke dalamnya. Kombinasi yang sangat menarik: kayu manis dan kenari, kayu manis dan madu, serta kulit kayu manis dan kulit jeruk. Tambahkan kayu manis ke muffin atau biskuit cokelat: ini akan menghasilkan rasa yang sangat aneh. Kayu manis sangat diperlukan dalam persiapan minuman seperti teh, kopi, dan anggur. Rempah-rempah sangat baik untuk kesehatan, karena melarutkan darah. Dengan tekanan darah tinggi, minum segelas kefir dengan 1 sdt. kayu manis.
2
Daun salam. Rempah-rempah memiliki aroma kayu tart dengan kepahitan dan kepedasan yang nyata. Daun salam digunakan terutama untuk persiapan hidangan asin: sup, kari, bumbu-bumbu. Tambahkan bumbu saat merebus daging, dan rasa hidangan Anda akan berubah. Selain itu, kombinasikan daun salam dengan hidangan ayam, nasi, daging sapi dan ikan. Saat memasak hidangan pertama, tambahkan bumbu 5-10 menit sebelum akhir memasak. Dosis: 1-2 selebaran. Setelah dimasak, daun salam harus dibuang. Anda tidak dapat mengekspos lembaran terlalu banyak, jika tidak, rasa hidangan akan memburuk. Di kursus kedua, Anda dapat menambahkan bumbu sebelumnya, tetapi kemudian juga ingat untuk mengeluarkannya. Saat melestarikan tomat, zucchini, mentimun, tambahkan daun salam saat menuang sayuran dengan rendaman.
3
Thyme. Bumbu ini memiliki aroma lemon segar dengan campuran astringency. Campurkan tangkai thyme yang baru dicincang dengan daging, ayam, dan sayuran. Dan juga menggunakannya saat memasak sup, hidangan keju dan telur, saus. Di rumah pengalengan, masukkan thyme ke dalam pengasinan tomat dan mentimun. Thyme sangat baik sebagai bumbu untuk sup kacang-kacangan - kacang polong, kacang, lentil. Pastikan untuk menggunakan thyme dalam memanggang: ini akan menambah rasa pada kue dan produk adonan lainnya. Thyme juga direkomendasikan untuk mengasinan tomat, mentimun, zucchini, squash, terong.
4
Ketumbar. Rempah-rempah memiliki aroma hangat yang bersahaja dengan warna merica. Rasa hijau, tentu saja, berbeda dengan bumbu kering. Biji ketumbar atau bubuk membuat hidangannya lunak. Bumbu ini berasal dari India. Tambahkan ke hidangan sayur, semur, kari, sup, dan hidangan daging. Penggunaan ketumbar dalam bumbu juga meluas. Pastikan untuk menambahkannya saat mengasinkan ikan, pengawetan kubis, pengawetan jamur, saat memasak daging dan ikan kaleng. Tambahkan bumbu segar (ketumbar) ke salad sayuran, sup, hidangan ikan, nasi dan sayuran. Ketumbar digunakan sebagai rasa dalam produksi roti dan gula-gula. Beli biji ketumbar utuh dan giling segera sebelum digunakan.
5
Kari Aroma rempah-rempah pedas dan pedas dengan berbagai kotoran. Setelah semua, kari - ini adalah campuran rempah-rempah manis dan pedas. Tambahkan bumbu ini ke daging, ikan, nasi, dan sayuran. Ingatlah bahwa kari memberi rona keemasan. Paling sering, kari digunakan dengan tenderloin daging sapi, semur sayuran, bakso, daging cincang, pasta dengan ayam. Telah ditetapkan bahwa kari India adalah perlindungan terhadap berbagai bentuk kanker dan penyakit Alzheimer. Namun, perlu diingat bahwa bumbu dikontraindikasikan dalam jumlah besar untuk wanita hamil dan menyusui.
6
Bawang putih. Rempah-rempah memiliki aroma asam, kuat dan tajam. Bawang putih banyak digunakan dalam bentuk bubuk. Tambahkan ke masakan yang seharusnya pedas. Bubuk bawang putih meningkatkan rasa ikan, roti, kari, dan berbagai bumbu. Juga gunakan bawang putih dalam kursus pertama dan kedua dengan daging, dalam bumbu dan acar. Bawang putih paling baik dikombinasikan dengan domba. Padahal, bawang putih adalah bahan utama dalam hidangan nasional masakan Asia dan Eropa Selatan. Mereka menggunakannya baik segar maupun kering.
7
Cabe rawit, lada hitam, cabai. Cabai rawit memiliki aroma pedas dan pedas. Gunakan saat membuat saus panas, semur dan kari. Lada hitam, tidak seperti cabe rawit, memiliki aroma hangat. Ini memberi hidangan semangat dan rasa tambahan. Gunakan dalam salad dengan sayuran segar, sup, bumbu dan kari. Seringkali lada bertindak sebagai pelengkap saus dan krim. Chili juga memiliki aroma yang hangat dan menyengat. Bumbu hanya dibuat dari cabai bubuk. Dengan bantuan itu, berikan ketajaman dan aroma istimewa pada masakan daging dan sayuran.
8
Jahe Bumbu ini memiliki rasa yang tajam, kuat, dan sedikit jeruk. Tambahkan jahe ke dalam teh, sayuran, dan kue kering, serta saus untuk berbagai salad. Studi menunjukkan bahwa teh jahe membantu menghilangkan pilek dan melindungi terhadap sakit maag. Dengan bantuan rempah-rempah, Anda bisa menghilangkan migrain, nyeri haid dan nyeri otot.
9
Sage. Rempah-rempah memiliki aroma mint dan lada dengan aroma rempah. Tambahkan sage ke daging dan masakan unggas, bumbu, saus, bumbu. Juga gunakan bumbu dalam daging cincang, casserole atau hidangan unggas. Taburkan bijak kering pada kentang goreng, sup labu, atau ayam goreng. Selain itu, gunakan bijak dalam campuran dengan herbal lain: peterseli, ketumbar, adas.
10
Cengkeh. Rempah-rempah memiliki aroma yang hangat dan manis. Cengkeh menyempurnakan rasa hidangan asin. Ini cocok dengan daging, hidangan sayur, kari. Untuk bumbu manis, tambahkan ke makanan penutup, kolak, tinju, dan anggur. Selain itu, cengkeh juga baik untuk aspic, pate, dan jelly. Bumbu yang paling banyak digunakan adalah masakan India, Meksiko, dan Vietnam.
Perhatikan
Cobalah untuk menemukan tempat di dapur untuk rempah-rempah di mana mereka akan selalu ada.
Saran yang berguna
Rempah-rempah harus disimpan dalam botol kecil tidak lebih dari dua tahun. Jangan membuat stok besar untuk masa depan.