Adonan adalah dasar pizza. Itu harus sempurna: tipis, lapang, dan dengan tepi yang renyah. Proses persiapan adonan cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
Tepung terigu, ragi kering yang bekerja cepat, minyak zaitun, krim asam, garam, soda, air.
Instruksi manual
1
Untuk menyiapkan adonan pizza berbasis ragi, Anda akan membutuhkan: 500 gram tepung, 40 ml minyak zaitun, 5 gram ragi kering bertindak cepat, 0, 5 sdt. garam laut. Kuantitas produk yang ditunjukkan dirancang untuk pizza 2 bundar dengan diameter 30 cm Mulailah proses membuat adonan pizza dengan mengayak tepung langsung ke atas meja atau ke dalam mangkuk besar yang lebar. Setelah itu, tambahkan garam, ragi ke tepung dan buat lesung pipi di tengah. Campurkan 300 ml air hangat dan tuangkan ke ceruk di tepung. Air harus direbus.
2
Aduk tepung dan ambil dari tepinya. Bersiaplah untuk awal adonan dengan benjolan. Tapi sedikit demi sedikit mereka akan bubar. Uleni adonan di atas meja dengan tangan Anda sampai menjadi halus, kencang, elastis. Adonan yang sudah jadi seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sereal, tetapi jangan terbawa oleh proses ini, akibatnya adonan menjadi dingin. Dari meja, pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, pra-melumasinya dengan minyak. Tutup adonan dengan cling film dan letakkan di dekat baterai sehingga naik.
3
Adonan harus bertambah volumenya sebanyak 2 kali. Remukkan adonan dengan melepaskan udara dari dalamnya. Sekarang Anda bisa mulai memasak pizza. Jangan gunakan rolling pin untuk menggulung. Uleni dan regangkan adonan dengan tangan Anda. Untuk membuat pizza tipis, buat lebar "panekuk" tidak lebih dari 0, 5 cm.
4
Resep lain untuk adonan pizza: krim asam. Ini lebih lembut dan lembut daripada ragi. Selain itu, pangkalan ini enak dan harum. Untuk menyiapkan adonan krim asam, ambil: 2 cangkir tepung, 1 cangkir krim asam (kadar lemak 20%), 2 butir telur, 2 sdm. mentega, 1 sdm. gula, 0, 5 sdt garam. Ayak tepung dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 telur ayam, 1 cangkir krim asam, mentega, garam. Campur semua komponen dengan seksama. Bentuk bola dari adonan, tutup dengan kain dan biarkan selama 40 menit. Resep lain untuk tes krim asam melibatkan penambahan 0, 5 sdt. soda slaked. Ini harus dilakukan setelah semua bahan sudah dicampur. Soda membantu adonan mengembang selama proses memanggang.
5
Perhatikan bahwa menambahkan lebih banyak tepung ke adonan akan membuatnya kering. Jika Anda menambahkan sedikit tepung, adonan akan lebih empuk dan cair. Anda dapat dengan mudah mendistribusikannya di atas loyang. Dengan satu atau lain cara, adonan harus dibuat sedemikian rupa sehingga sebuah bola bisa digulirkan. Saat memanggang, olesi permukaan loyang atau loyang pizza. Anda bisa meletakkan kertas masak khusus. Dengan demikian, Anda menyingkirkan masalah merobek pizza yang sudah jadi dari formulir.
Perhatikan
Soda harus didinginkan dengan cuka atau jus lemon.
Saran yang berguna
Pertama, Anda bisa membuat adonan pizza, dan kemudian mengisi isinya di kue yang sudah kecokelatan. Ini disarankan jika adonan terlalu tipis.