Canape adalah jenis hidangan pembuka dengan ukuran mini. Namanya berasal dari kata Perancis "canape", yang artinya mungil. Paling sering, hidangan ini terdiri dari beberapa lapisan dari berbagai produk yang digantung di tusuk sate. Canape sangat cocok untuk pesta anak-anak dan kumpul-kumpul yang ramah, resepsi gala, dan pesta makan malam.
Pilih resep Anda
Jenis Canape
Ada banyak jenis canape, semuanya memiliki satu kesamaan: masing-masing porsi dirancang tepat satu gigitan dan harus pas dengan bebas di mulut.
Canape pada tusuk sate.
Jenis canape yang paling terkenal dan populer. Dijual ada banyak jenis tusuk sate yang dapat digunakan kembali, plastik dan logam. Di rumah, mereka dapat sepenuhnya diganti dengan tusuk gigi kayu biasa. Tusuk sate dalam camilan melayani untuk kenyamanan dan, tentu saja, untuk produk pengikat bersama.
Gulungan dan Amplop
Semuanya sederhana di sini: beberapa bahan dibungkus dengan yang lain. Keju yang diiris tipis dan daging deli, roti pita, zucchini pra-goreng atau terong dapat berfungsi sebagai "bungkus". Untuk kekuatan yang lebih besar, Anda dapat menusuk roti dengan tusuk sate. Dan Anda dapat membalut amplop dengan beberapa sayuran hijau, peterseli atau bawang. Jenis makanan ringan ini dapat dikaitkan dengan gulungan tradisional Jepang. Disajikan dengan penjepit khusus pada piring saji.
Sandwich canape
Jenis camilan ini disebut juga tartinki. Bahan-bahannya ditata berlapis-lapis, tusuk sate tidak diikat. Prasyarat adalah fondasi yang kuat, sehingga nyaman untuk mengambil canape. Paling sering, irisan roti diambil sebagai dasar. Ada pilihan dengan pangkalan buah dan sayuran.
Tartapula canapé
Tartlet - keranjang khusus atau cangkir adonan yang dapat diisi dengan berbagai isian. Tartlet siap pakai dapat dibeli di toko, atau Anda dapat melakukannya sendiri. Piring yang bisa dimakan dari puff atau pastry pendek dipanggang. Tartlet kecil bisa diisi dengan camilan 2-3 bahan. Yang besar digunakan untuk menyajikan salad saat resepsi.
Canape di sendok
Tampilan baru dan trendi untuk menyajikan camilan. Porsi juga dibentuk berdasarkan prinsip "satu gigitan" dan disajikan dalam sendok saji. Jenis pasokan ini nyaman karena tidak perlu hanya memilih produk yang padat dan bertekstur padat, memperbaikinya dengan tusuk sate atau meletakkannya di atas fondasi yang kokoh. Sendok melayani makanan pembuka dengan saus, kaviar, dan pasta.
Sebagian besar produk canape populer
Anda bisa memasak canape dari hampir semua bahan. Dalam hal ini, hal utama adalah memahami produk mana yang digabungkan satu sama lain dan mana yang tidak. Ada ratusan varietas canape, dari yang paling sederhana, terdiri dari hanya dua bahan, hingga karya kuliner sungguhan.
Paling sering, keju, daging deli, ikan dan makanan laut, buah-buahan dan sayuran digunakan dalam persiapan hidangan tersebut. Dengan menggabungkan berbagai bahan, Anda bisa mendapatkan kombinasi rasa yang luar biasa dan bentuk menarik dari camilan yang tampaknya biasa ini.
Dari hidangan ikan untuk persiapan canape, Anda dapat menggunakan kaviar apa saja, baik sturgeon premium dan kaviar pollock biasa. Paling sering, untuk canape, dan untuk hidangan pembuka apa pun, pada prinsipnya, ikan merah digunakan, tetapi setelah menunjukkan imajinasi, Anda dapat memasak camilan mini yang sangat baik dari ikan apa pun, biasanya diasapi atau diasinkan. Dan bahkan ikan kaleng, seperti sprat dan sprat, akan menemukan tempat mereka dalam banyak variasi hidangan ini.
Makanan laut lainnya hanya menyediakan skala tak terbatas untuk imajinasi spesialis kuliner. Udang, kerang, kerang, karena ukurannya, dapat digunakan secara keseluruhan di canape. Gurita, cumi-cumi, kepiting - sebagian.
Dari produk daging, Anda bisa menggunakan ham, aneka sosis, baik direbus maupun diasap. Berbagai makanan lezat cocok: karbonat, daging babi rebus, brisket, jamon.
Dari sayuran hingga canape, mentimun dan paprika adalah teman yang baik: mereka padat dan dapat digunakan sebagai pangkalan. Tomat hanya cocok untuk buah ceri. Zucchini dan terong sangat ideal untuk canape dalam bentuk gulungan dan gulungan.
Banyak buah-buahan cocok dengan keju dan daging deli. Ini melon, pir, apel, kiwi. Buah jeruk digunakan untuk melayani paling sering dalam bentuk irisan dengan kulitnya. Buah utama canape adalah anggur. Dialah yang sering berubah menjadi elemen terakhir canape pada tusuk sate.
Roti untuk canape substrat sebagian besar diambil putih, untuk beberapa sandwich, dengan sprat atau daging babi rebus, misalnya, Anda dapat mengambil gandum hitam. Roti harus sedikit dikeringkan dalam wajan kering, dalam oven atau pemanggang roti. Untuk amplop dan roti, Anda secara alami membutuhkan roti pita.