Gimchi - hidangan kubis Beijing, yang penduduk Korea masak dalam jumlah besar. Rahasia penyimpanan diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi resep untuk memasak, sebagai suatu peraturan, tidak pernah berubah. Kimchi adalah panen buatan sendiri yang dapat Anda bandingkan, misalnya, asinan kubis.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 kepala kubis Beijing
- - 3 paprika manis
- - 1 cabai
- - 3 siung bawang putih
- - garam
Instruksi manual
1
Potong daun kubis Beijing menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air mendidih dingin, setelah menambahkan garam ke dalamnya. Harap dicatat bahwa per liter air Anda membutuhkan 2 sdm. garam kasar. Tekan kubis di mesin cetak dan masukkan ke tempat dingin selama 2-3 hari.
2
Setelah ragi, bilas daun kol dengan hati-hati dan peras dengan tangan. Menurut resep tradisional Korea, benda kerja harus digosok dengan bumbu kankuchi, yang dapat dibuat secara independen.
3
Untuk kankuchi, potong cabai merah manis, bawang putih dan cabai melalui penggiling daging. Tambahkan garam secukupnya dan campur semua bahan sampai bersih. Bumbu ini dapat disimpan di lemari es untuk beberapa waktu.
4
Daun kol harus digosok kankuchi dengan sangat hati-hati dan berlimpah. Gimchi dapat disajikan sebagai suguhan terpisah atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Misalnya, kol seperti itu sering direbus dengan daging atau disajikan sebagai makanan ringan untuk hidangan daging atau ikan.