Carob adalah bubuk yang terbuat dari carob kering dan panggang. Dalam memasak, carob digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Pilih resep Anda
Dalam rasa dan warna, carob menyerupai bubuk kakao, tetapi tidak seperti yang terakhir, carob memiliki aroma yang kurang jelas dan jauh lebih manis. Perbedaan lain antara carob dan coklat adalah tidak mengandung kafein dan teobromin, zat adiktif dan alergi.
Carob mengandung sejumlah besar gula - sukrosa, fruktosa, glukosa, polisakarida, serta tanin, abu, lemak, protein dan serat. Dengan menggunakan bubuk ini, Anda akan mengisi kembali tubuh dengan vitamin A, D dan kelompok B, mineral.
Carob dapat menggantikan gula dalam makanan yang dipanggang, puding, minuman dingin dan panas. Gunakan untuk menaburkan produk jadi, dan juga tambahkan ke piring, bukan bubuk kakao dan cokelat. Produk ini sangat populer di kalangan foodists mentah, digunakan untuk menyiapkan manisan, ubin manis, dan permen.
Bubuk dari kacang carob dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak. Kegemukan dan diabetes bisa menggunakannya sebagai pengganti cokelat.