Kue krim Mascarpone adalah makanan penutup yang sangat lembut untuk penggemar meringue. Krimnya halus, beludru dan tidak terlalu manis karena kandungan kopinya. Meringue, sebaliknya, sangat manis, renyah di luar dan di dalam halus. Selera teman melengkapi dan menyeimbangkan satu sama lain.
Pilih resep Anda
Berlawanan dengan kepercayaan populer, meringues dipersiapkan dengan cukup sederhana. Seluruh rahasianya ada di protein. Mereka harus hangat dan sangat subur. Pati dan kulit lemon akan membantu menjaga volume adonan selama memanggang. Juga harus diingat bahwa meringue meningkatkan volume di bawah pengaruh suhu. Karena itu, jangan mengisi formulir sampai penuh. Krim kopi sebaiknya disiapkan segera sebelum direndam. Kue harus disimpan pada suhu rendah dan tidak lebih dari tiga hari.
Kalori: 3653 kkal.
Produk:
• Protein, 150 gr.
• Kopi instan, 9 gr.
• Pati, 5 gr.
• Kulit lemon, 5 ml.
• Krim asam 30%, 400 ml.
• Serpih kelapa, 12 gr.
• Bubuk, 30 gr.
• Gula, 300 gr.
Cara memasak:
• Dengan menggunakan mixer, bawa protein ke dalam busa putih, tambahkan gula di bagian akhir. Campur sampai butiran gula larut.
• Tanpa mematikan mixer, tambahkan sari pati dan lemon. Meringue yang dihasilkan mengisi dua bentuk (tidak sampai penuh), sedikit rata. Taburkan kelapa di atasnya. Kirim ke oven yang dipanaskan (180 derajat) dan segera kurangi daya hingga 140 derajat. Panggang selama setengah jam. Kemudian kurangi menjadi 100 derajat lagi dan tahan setengah jam berikutnya. Biarkan meringue dalam oven seiring waktu, jangan lepaskan.
• Kocok krim asam dengan mascarpone hingga terbentuk pasta yang mengembang. Tambahkan gula dan kopi di bagian akhir. Letakkan bagian krim pada satu lapisan meringue, tutup dengan yang kedua dan isi seluruh kue dengan krim yang tersisa. Hiasi manisnya dengan apa yang ada di rumah. Ini bisa buah, sedotan kelapa atau cokelat yang dihancurkan. Makanan penutup yang lembut dan harum sudah siap. Saatnya ke meja.