Pasta dengan sayuran bisa menjadi lauk harian untuk makan siang, makan malam, atau hidangan lengkap untuk meja pesta. Itu semua tergantung pada resep mana yang digunakan. Pasta memiliki keunggulan penting - disiapkan dengan mudah dan cepat, dikombinasikan dengan berbagai macam produk.
Pilih resep Anda
Pasta dengan sayuran dan daging
Anda dapat mengulang sedikit resep klasik untuk pasta carbonara dengan pipi babi asin (guanchale) dan campuran keju parmesan dan pecorino. Hidangan lezat dan memuaskan berdasarkan resep Italia akan didasarkan pada keju dari segala jenis, daging dan sayuran.
Pertama, Anda perlu memotong 350 gram daging asap menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Cuci tomat besar dan paprika, angkat septum dengan biji dari polong. Potong sayuran menjadi irisan kecil dan kombinasikan dengan bacon dan bawang putih.
Goreng campuran dalam minyak zaitun panas dalam wajan yang dalam, matikan. Siapkan saus pasta: whip cream 225 ml dengan empat kuning telur, tambahkan 75 gram keju keras parut.
Rebus 400 gram pasta sampai matang, masukkan saringan, lalu masukkan wajan dengan bacon dan sayuran. Aduk semuanya dengan baik, tuangkan saus keju dan tutup. Rebus selama 8-10 menit, sebelum disajikan, tahan dalam panci selama 10-15 menit.
Pasta oven dengan sayuran goreng dan jamur
450 gram pasta dalam bentuk bulu yang tebal, tabung, lebih rendah dalam air asin mendidih dan masak selama 6 menit. Lemparkan ke dalam saringan. Macaroni seharusnya tidak mencapai sedikit kesiapan.
Setelah itu, cuci dan keringkan sayuran dan jamur dengan saksama:
- beberapa buah paprika;
- 3 zucchini;
- 100 gram champignon;
- bawang merah.
Kupas bawang dari kulitnya, zucchini - dari kulit, angkat septum dan biji dari paprika. Giling sayuran dan jamur, tuangkan 1/4 cangkir minyak zaitun dan aduk rata. Sebarkan produk secara merata di atas loyang yang diberi minyak.
Campur dalam mangkuk terpisah satu sendok makan herbal Provencal, setengah sendok teh garam meja dan lada segar. Taburi dengan campuran pasta dan sayuran. Tempatkan wajan di dalam oven, panaskan hingga 230 ° C.
Setelah 15 menit, keluarkan sayuran yang lunak, campur dengan pasta yang kurang matang dan tuangkan tiga gelas saus marinara Italia atau saus tomat. Taburi dengan segelas Parmesan parut, tambahkan setengah gelas kacang hijau, yang sebelumnya dibuang ke saringan.
Pasta garam dan merica dengan sayuran secukupnya, letakkan beberapa sendok makan mentega di atas dan panggang sampai lunak dalam oven. Ketika keju benar-benar meleleh dan kerak emas muncul, hidangan bisa disajikan.
Pasta dengan sayuran dan ayam
Rebus 350 gram pasta tanpa membuatnya sedikit siap (agar tetap lembab dari dalam). Lipat dalam saringan, bilas dengan air dan kocok beberapa kali agar tidak saling menempel.
Potong 400 gram fillet ayam menjadi potongan tipis, tambahkan garam dan goreng selama 5 menit dalam panci besi di minyak sayur olahan. Jangan putar daging!
Cuci, keringkan, paprika merah manis dan keluarkan biji dan partisi, lalu potong menjadi cincin tipis. Cuci dan kupas wortel, bawang, 250 gram tomat, lalu potong semuanya.
Masukkan sayuran dalam panci dan balikkan semuanya sehingga dagingnya ada di atas. Goreng campuran sayur selama 5 menit. Kemudian tambahkan lada, tomat, tuangkan setengah gelas kecap asin dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Rebus di atas api sedang selama 7-8 menit, lalu campur sayuran dan daging dengan pasta.
Potong halus adonan yang telah dicuci, taburkan dengan isi stewpan dan biarkan piring terbakar selama 5 menit lagi. Anda bisa menyajikan pasta dengan sayuran dan ayam setelah melapisi piring saji dengan daun-daun salad Romawi yang bersih dan terpilih.
Pasta oven dengan sayuran dan sosis
Rebus 200 gram pasta dalam air asin, buang dalam saringan. Cuci, keringkan paprika dan tomat besar, bersihkan polong dari inti. Potong sayuran dan 150 gram sosis matang ke dalam kubus identik kecil. Parut 100 gram keju keras.
Nyalakan oven, atur suhunya menjadi 200 ° C. Saat oven memanas selama 15-20 menit, olesi loyang dengan mentega lunak, tempatkan pasta rebus di dalamnya. Ukur segelas mayones, ambil satu sendok makan dan campur dengan pasta.
Untuk meratakan semuanya, tata lapisan lada, lalu - tomat. Taburkan tomat dengan sedikit keju parut. Setelah itu buat isian. Untuk melakukan ini:
- kocok telur ayam dalam wadah terpisah;
- masukkan sisa parutan keju;
- tambahkan semua mayones yang tersisa;
- lada hitam secukupnya;
- secukupnya - garam.
Tuang pasta dengan sayuran dengan isian yang dihasilkan dan letakkan loyang di oven selama 20 menit. Sajikan dengan bumbu segar.
Pasta diisi dengan sayuran dan daging
Tempatkan setengah gelas daging cincang dalam mangkuk: daging babi, sapi, atau campuran. Kupas bawang, bilas dan keringkan bulu hijau, lalu potong semuanya dan bagi menjadi 2 bagian yang sama rata. Aduk daging cincang dengan bawang hijau dan setengah bawang, telur mentah, garam dan merica secukupnya.
Kupas wortel yang sudah dicuci dan dikeringkan dan parut, lalu campur dengan sisa bawang dan tumis dalam dua sendok makan minyak sayur dalam panci selama 5 menit. Tambahkan segelas air atau kaldu yang sudah disaring.
300 gram cannelloni (pasta tubular untuk isian) atau cangkang besar, isi dengan daging dan bawang, masukkan sayuran. Didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama setengah jam, kemudian matikan kompor dan gelapkan pasta yang sudah diisi selama 15 menit, bungkus dengan stewpan. Sajikan dengan krim asam.
Pasta nasi Cina
Rebus 100 gram pasta nasi dalam air asin. Lemparkan ke dalam saringan. Cuci, keringkan, bersihkan:
- kepala besar bawang;
- pod lada manis;
- wortel berukuran sedang;
- zucchini kecil;
- beberapa siung bawang putih.
Giling semua sayuran kecuali bawang putih dalam kubus yang sama dan tumis dalam wajan besi dalam minyak sayur panas selama tujuh menit. Peras bawang putih dengan mesin press khusus atau uleni, lalu tambahkan ke campuran sayuran goreng.
Masukkan pasta nasi ke dalam wajan, tambahkan 3 sendok makan kecap asin. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica secukupnya, kemudian didihkan di bawah tutupnya sampai matang dengan api sedang selama 5-6 menit. Sebelum disajikan, bubuhkan pasta nasi dengan sayuran dalam wajan tertutup selama 15 menit.
Pasta diet soba dengan sayuran
Rebus 100 gram pasta soba, masukkan saringan. Cuci dan kupas terong, paprika, zucchini, wortel, bawang, potong-potong. Jika terong tidak muda dan sudah berbaring, parut irisannya dengan garam kasar dan biarkan berbaring selama 20 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kepahitan. Kupas 2 siung bawang putih dan cincang halus.
Panaskan satu sendok makan minyak nabati olahan dalam wajan besi cor dan, kocok sesekali, goreng campuran sayur sampai renyah. Dalam mangkuk terpisah, siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, campur:
- 30 ml kecap asin;
- 2 sendok teh (dengan slide) tepung kentang;
- satu sendok teh (dengan bukit) gula merah;
- 30 ml saus teriyaki.
Alih-alih Teriyaki, Anda masih bisa menambahkan kecap asin. Campur sayuran dengan pasta soba, tambahkan bubuk akar jahe di ujung pisau dan tutup semuanya dengan isian. Jika perlu, tambahkan garam secukupnya.
Simpan sayur dan pasta selama 2 menit di atas api sedang, aduk sesekali agar benar-benar tertutup dengan isian yang kental. Tutup dengan penutup dan sajikan selama 15 menit sebelum disajikan.
Pasta saus sayuran
Siapkan sayuran untuk saus. Untuk melakukannya, cuci dengan air mengalir:
- sekelompok herbal yang berbeda (kemangi, peterseli, dill, ketumbar);
- paprika;
- bawang merah;
- 1-2 siung bawang putih;
- 2 tomat.
Keringkan semua bahan. Lepaskan hijau dari batang, potong dengan pisau. Tuang tomat dengan air mendidih dan kupas, angkat septum dari biji dalam lada, dan kupas bawang merah dan bawang putih. Masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, potong halus sayuran yang tersisa menjadi irisan.
Panaskan 2 sendok makan minyak bunga matahari murni dalam wajan, lalu masukkan bawang bombay, campur dengan paprika merah di ujung pisau dan 2, 5 gram ketumbar. Saring sampai transparan, tambahkan sayuran cincang lainnya dan didihkan di bawah tutup sampai lunak. Beberapa menit sebelum siap untuk dicicipi, garam dan taburi dengan bumbu cincang.
Masak 250 gram pasta tipis dalam air garam, lalu buang dalam saringan. Jangan bilas, Anda bahkan bisa meninggalkan sedikit cairan untuk kesegaran hidangan. Campur dengan dua sendok makan mentega, sajikan dengan saus sayuran.
Pasta navy dengan sayuran
Kupas dan potong 3 kepala bawang besar menjadi cincin tipis. Tempatkan dalam kuali dengan minyak sayur panas. Aduk selama 5 menit, aduk sesekali. Cuci, kupas dan parut wortel besar di parutan Korea, tambahkan bawang panggang, tambahkan satu sendok makan air dan didihkan dengan api kecil sampai lembut.
Setengah kilo daging sapi giling dan daging babi dicampur dalam casserole untuk sayuran, remas. Rebus di bawah penutup selama 10 menit, secara teratur mencampur daging dan sayuran. Cuci pod paprika dan 3 tomat, kupas dan potong menjadi cincin besar. Masukkan kuali, garamkan semuanya dan lada secukupnya. 2 menit sebelum sayuran siap, tambahkan 2 siung bawang putih yang dihancurkan.
Rebus setengah adonan pasta dari gandum durum hingga hampir siap, tambahkan garam secukupnya dan satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam air. Tiriskan kaldu untuk dituang. Buang pasta ke saringan, lalu campur dengan sayuran dan daging cincang. Tambahkan kaldu begitu banyak sehingga cairan hampir menutupi isi kuali. Bawa kesiapan di bawah tutupnya dengan api kecil.
Pasta cepat dengan sup dan sayuran
Kupas 200 gram bawang dan 4 siung bawang putih, potong halus. Cuci, kupas 200 gram wortel, lalu parut di parutan sedang. Berikan sayuran yang dihancurkan pada dua sendok makan minyak sayur olahan selama 7 menit.
Buka stoples daging sapi atau daging kambing GOST rebus, uleni dengan garpu dan aduk dengan penggorengan sayur. Tambahkan juga 2 sendok makan kecap asin dan satu sendok makan kecap, untuk rasa garam dan merica. Tahan penutup di atas api sedang selama 10 menit. Kemudian rebus satu pon pasta, masukkan saringan dan campur panas dengan sayuran dan rebusan.
Pasta Vegetarian dengan Zucchini dan Mint
Cuci, keringkan dan potong batang besar dan bawang merah menjadi cincin tipis. Tuang dengan dua sendok makan minyak zaitun Extra Virgin dan tumis dalam panci di atas api sedang. Potong zucchini yang sudah dicuci menjadi lingkaran, kombinasikan dengan bawang dan goreng selama 2-3 menit. Tambahkan merica dan garam secukupnya.
Masukkan sejumput kulit lemon ke bawang dan zucchini dan tuangkan 2 sendok makan krim lemak. Pertahankan panas rendah tanpa penutup sampai setengah isi krim menguap. Rebus 150 gram pasta sampai setengah matang dalam air asin, lalu tuangkan 4 sendok makan kaldu ke dalam panci.
Buang pasta dalam saringan, campurkan panas dengan sayuran dan didihkan sampai benar-benar melunak di bawah tutup dengan api kecil. Sajikan dengan daun mint segar.
