Delie agung, Auguste Escoffier, mengatakan bahwa makanan penutup tidak memaafkan tiga dosa: kerumitan yang berlebihan, pekerjaan yang melelahkan dan berat. Kami telah berhasil menghindari semua dosa ini. Tidak ada yang menekankan aroma memabukkan raspberry matang seperti krim asam yang tidak terlalu manis. Cornflakes yang ditambahkan ke kue membawa makanan penutup ini lebih dekat ke kanon diet sehat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk kue:
- - 120 r serpihan jagung;
- - 30 g serpihan kelapa;
- - 200 g cokelat putih;
- - kismis merah dan mint (untuk dekorasi).
- Untuk mengisi:
- - 6 g gelatin di piring;
- - 200 g kaymak;
- - 100 g krim asam (20%);
- - 150 ml krim (30%);
- - 110 g gula bubuk;
- - 350 g rasberi.
Instruksi manual
1
Untuk membuat kerak, hancurkan serpihan jagung dengan tangan atau pisau. Brownkan serpihan kelapa dalam wajan kering.
2
Lelehkan cokelat putih dalam bak air. Tuang serpihan jagung cincang dan kelapa ke dalam cokelat, aduk hingga rata.
3
Tutupi bagian bawah loyang dengan diameter 22-24 cm dengan perkamen. Letakkan massa dan distribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah. Taruh di kulkas.
4
Buat krim. Rendam gelatin dalam air es. Campurkan kaymak, krim asam, krim dan 80 g gula bubuk dalam mangkuk. Tambahkan gelatin yang diperas dan kocok dengan mixer ke dalam massa subur yang seragam.
5
Krim yang sudah jadi seharusnya menjadi tebal dan ringan. Masukkan 100 g rasberi ke dalam panci, tambahkan 30 g gula bubuk yang tersisa.
6
Didihkan massa raspberry-gula. Ingatlah untuk terus mengaduk. Angkat dari api, hancurkan beri dalam kentang tumbuk, dinginkan dan saring.
7
Simpan beberapa raspberry untuk hiasan. Tambahkan sisa raspberry ke dalam krim. Lalu masukkan pure raspberry dan uleni lembut krim dengan sendok. Cobalah untuk tidak merusak seluruh buah beri.
8
Letakkan krim di atas kue cokelat-jagung yang dingin dan masukkan ke lemari es selama satu jam. Sajikan kue tar dengan hiasan beri dan mint.