Kerang adalah makanan laut yang cukup populer. Mereka memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Sejak zaman kuno mereka mulai tumbuh secara artifisial. Sekarang di peternakan khusus setiap tahun mereka menanam sekitar sepuluh juta ton moluska ini.
Pilih resep Anda
Properti yang berguna dari kerang
Kerang mengandung sejumlah besar lemak sehat, yang meliputi asam tak jenuh ganda yang sehat. Zat ini meningkatkan penglihatan dan aktivitas otak.
Juga, daging dari makanan laut ini memiliki efek positif pada hati. Ini semua tentang protein berkualitas tinggi yang terkandung di dalamnya, serta kandungan fosfatides yang tinggi.
Kerang adalah antioksidan hebat. Daging mereka kaya akan unsur-unsur seperti kobalt, yodium, tembaga, seng, mangan, serta vitamin PP, E, D.
Kerang merangsang proses hematopoietik, meningkatkan imunitas dan metabolisme. Mereka direkomendasikan untuk dimakan untuk penyakit darah, serta kerusakan radiasi.
Daging moluska ini dapat mengurangi risiko kanker. Selain itu, dimasukkannya kerang dalam diet adalah alat yang baik dalam pencegahan radang sendi.
Daging kerang berlimpah dalam glikogen dan berbagai mineral. Ini juga mengandung beberapa enzim yang meningkatkan pencernaan manusia.
Bagaimana cara memasak kerang?
Kerang beku yang dimasak harus dimasak tiga menit setelah air mendidih. Beku - tujuh menit. Jika kerang segar, dalam kerang - dua belas menit.
Saat memasak, sangat penting untuk mempertimbangkan bahwa kerang yang dicerna menjadi hambar dan seperti karet. Karena itu, mereka tidak boleh disimpan dalam air mendidih terlalu lama.
Air di mana kerang akan dimasak perlu sedikit diasinkan. Kalau tidak, semua jus moluska ini akan masuk ke dalam kaldu, yang praktis tidak digunakan dalam memasak.
Sebelum dimasak, kerang tidak perlu dicairkan, karena sangat kecil. Dan ketika memilih produk ini, jika mungkin untuk memeriksa baunya, ingatlah bahwa moluska berkualitas tinggi tidak memiliki bau ikan.
Jika kerang beku atau segar, mereka harus dibersihkan dari ganggang dan kontaminan lainnya. Kuas dapat membantu Anda dengan ini. Kemudian mereka dicuci beberapa kali, dan setelah membuka cangkang, daging dikeluarkan. Tidak perlu memasak produk yang direbus beku.
Jika kerang perlu digoreng, kerang tidak bisa dimasak. Panaskan saja dalam wajan.
Sangat umum memasak kerang dengan saus alpukat. Untuk ini, satu kilogram kerang direbus dalam 700 ml anggur putih. Buah dihancurkan hingga konsistensi kentang tumbuk, didinginkan selama 15 menit. Kemudian buatlah kue-kue kecil, di tengahnya ada makanan laut. Disajikan di atas daun salad Cina.
Artikel terkait
Bagaimana memilih makanan diet sehat