Es krim David Lebovits sangat luar biasa dan lezat! Untuk persiapan remah roti, Anda bisa mengambil roti hitam, tetapi lebih disukai dengan rasa dan aroma yang cerah. Setelah karamelisasi, rasanya semakin ditingkatkan dan Anda ingin makan roti dengan sendok.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk remah roti karamel:
- - roti cokelat 250 g
- - mentega 45 g
- - gula 100 g
- - kayu manis 1 sendok teh tidak lengkap
- - garam
- Untuk es krim:
- - susu 250 ml
- - krim mentega 375 ml
- - gula 65 g
- - gula merah 65 g
- - keju krim 225 g
- - kuning telur 5 pcs.
- - vanila
- - rum 1 sdm. l
Instruksi manual
1
Remah roti karamel: semua roti dicat menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Ukuran potongan terbesar tidak boleh melebihi ukuran biji jagung. Lelehkan mentega dalam panci, Anda bisa menggunakan microwave, yang akan membantu mempercepat dan menyederhanakan proses. Remah roti, gula, garam, dan kayu manis dituangkan ke dalam mentega cair. Semuanya tercampur dengan rapi dan menyeluruh. Loyang kecil diambil, massa roti diresapi didistribusikan di dalamnya dan dipanggang dalam oven dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 15 menit.Ketika memanggang, gula harus meleleh, dan remah-remah itu sendiri digoreng. Biarkan remah panggang menjadi dingin.
2
Es krim: campur susu, 125 ml krim dan gula, dimasukkan ke dalam panci di atas kompor dan didihkan. Campur sisa krim dalam mangkuk dengan krim keju. Ambil mangkuk lain dan giling kuning telur di dalamnya. Terus aduk, tuang susu panas ke kuning telur dengan aliran tipis.
3
Masukan campuran itu ke api lagi. Masak tanpa henti diaduk sampai campuran mengental. Tuang keju rumahan ke dalam campuran keju krim. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan vanilla dan rum.
4
Taruh campuran itu di kulkas semalaman. Di pagi hari, dinginkan adonan dalam pembuat es krim. Tambahkan remah roti di bagian paling akhir. Es krim yang sudah jadi dipindahkan ke wadah dan disimpan untuk disimpan dalam freezer.