Apa yang bisa lebih menyenangkan daripada kehangatan rumah yang nyaman, terutama jika aroma pai daging yang menyebar di atasnya? Dia pasti akan menarik seluruh keluarga Anda ke dapur, karena dia tidak bisa diabaikan. Buatlah makanan lezat ini dari puff pastry atau puff pastry.
Pilih resep Anda
Pai daging domba
Bahan
Untuk tes:
- 2, 5 sdm. tepung;
- 1 telur ayam;
- 1 sdm. krim asam;
- 50 g mentega;
- 1/4 sdt. soda dan garam;
Untuk mengisi:
- 450 g daging kambing;
- 2 bawang;
- 2 kentang;
- 1 telur ayam;
- 1/2 sdt. lada hitam dan jintan hitam;
- 1 sdt garam;
- minyak sayur.
Lelehkan mentega dalam bak air atau microwave. Campur dengan krim asam dengan soda dan garam yang padam di dalamnya. Kocok telur secara terpisah dan cepat campur ke dalam massa cair. Tuang tepung di sana dalam porsi kecil dan uleni adonan lembut yang tidak menempel pada dinding piring dan telapak tangan Anda. Bagilah menjadi dua bagian, satu sedikit lebih besar dari yang lain, bungkus dengan cling film atau handuk bersih dan sisihkan untuk saat ini.
Kupas bawang dan kentang, bilas daging sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Cincang semua produk dengan pisau tajam, bumbui dengan garam dan rempah-rempah dan aduk, lebih disukai dengan tangan Anda.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190oC. Taburkan tepung di atas meja, roll sebagian besar adonan di atasnya dan hati-hati transfer ke loyang yang dilapisi dengan minyak sayur. Oleskan isian secara merata, biarkan pinggiran 1, 5-2 cm utuh, giling adonan kedua, tutup dengan domba dan sayuran dan tutup dengan jari-jari Anda di sepanjang kontur. Letakkan selembar perkamen di atasnya, basahi dengan air dengan sikat kuliner. Panggang pai daging selama satu jam, basahi kertas secara berkala. Dapatkan, bungkus dalam selimut dan tahan selama 40 menit.
Puff pastry
Bahan
- 500 g adonan puff ragi;
- 250 g daging babi dan sapi;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 1/2 sdm. kaldu atau air;
- 75 g keju keras;
- 1 kuning telur ayam;
- garam;
- minyak sayur.
Defrost puff pastry. Bebaskan bawang dari sekam dan cincang, parut wortel dan bawang putih. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur bersama dengan sayuran. Tuang kaldu ke dalamnya dan masak sampai cairannya menguap hampir sepenuhnya. Garam dan pindahkan ke mangkuk.
Tutupi loyang dengan kertas roti. Rentangkan gulungan adonan, potong menjadi dua dan berjalan di kedua sisi dengan rolling pin, mencapai ukuran dan ketebalan yang diinginkan. Tempatkan satu lapisan dalam mangkuk, taburi dengan keju parut di atas seluruh permukaan, tutup dengan isian. Tempatkan adonan lembar kedua di atas, jepit ujungnya dan lumuri kue dengan kuning telur. Panggang selama 40-50 menit pada suhu 180oC.
Artikel terkait
Daging sapi dan ayam gulung