Daging itu awalnya disebut "daging sapi di Orlovsky" dalam bahasa Prancis, karena daging itu pertama kali disajikan ke Count Orlov di Paris. Dasar dari hidangan lezat ini adalah daging, kentang, dan bawang merah, yang dilapisi dan dipanggang dalam oven.
Pilih resep Anda
Memasak daging dalam bahasa Prancis cukup mudah. Meskipun seringkali hidangan daging tidak menjadi lunak dan aromatik, hidangan ini merupakan pengecualian. Daging dalam bahasa Prancis pastinya akan terasa lezat, berair dan lembut.
Ayam, sapi, babi, domba - Anda bisa membuat hidangan ini dari daging apa pun. Tapi selalu segar dan berkualitas tinggi. Kehalusan lainnya: potong daging melewati serat-seratnya. Ketebalan irisan sekitar satu setengah cm, irisan di kedua sisi dikalahkan (sedikit), merica dan garam, tambahkan bumbu, jika Anda mau. Untuk mencegah daging menjadi kering, harus dicairkan sepenuhnya sebelum diiris, dan irisan tidak boleh terlalu kecil.
Sekarang tentang nuansa memasak bawang untuk daging dalam bahasa Prancis. Potong menjadi cincin dan acar selama setengah jam. Untuk melakukan ini, bawang cincang disebarkan dalam wadah yang dalam, tuangkan air mendidih dingin, tambahkan sedikit cuka apel atau anggur, garam, gula. Rasa bumbunya harus terasa manis dan asam. Setelah diasinkan, peras bawang bombai dan oleskan ke potongan daging.
Untuk menyiapkan daging klasik dalam bahasa Prancis, sangat penting untuk meletakkan bahan-bahan dalam urutan yang benar. Lumasi loyang dengan minyak dan erat satu sama lain (maka piring akan keluar berair) menaruh potongan daging di atasnya. Kemudian - lapisan bawang, di atasnya - kentang plastik tipis, tumpang tindih. Bumbui dengan lapisan kentang, taburi dengan bumbu kering.
Gosok keju kasar terlebih dahulu. Taburi dengan kentang, halus, hancurkan. Dan lapisan paling atas adalah mayones tebal. Sekarang masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 180 ° C) dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Alih-alih keju dan mayones, Anda dapat mengambil campuran krim asam tebal dan keju feta lunak parut, lalu setelah dipanggang, kerak pada daging dalam bahasa Prancis akan menjadi tipis.