Daging sapi muda dengan saus bechamel Prancis memiliki rasa yang sangat lezat. Pada saat yang sama, ia mempertahankan zat-zat yang bermanfaat, karena terdiri dari bahan-bahan alami dan disiapkan dengan cara dipanggang. Berbagai jenis daging dapat digunakan dalam resep, tetapi daging sapi adalah yang terbaik.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - Veal tenderloin (900 g);
- - Kepala bawang merah;
- - mentega (70 g);
- - minyak sayur (25 ml);
- - tepung terigu (15 g);
- - susu (650 ml);
- –– tomat segar (2-3 pcs.);
- - Dill secukupnya;
- - keju dengan kadar keras (110 g);
- –– secukupnya garam.
Instruksi manual
1
Pra-masak saus bechamel tradisional. Untuk melakukan ini, ambil ember yang dalam, masukkan mentega dan perlahan-lahan mencair di atas kompor, tambahkan minyak sayur. Selanjutnya, terus aduk campuran, tuangkan susu dengan lembut, tanpa berhenti mengganggu spatula kayu. Kemudian tuangkan tepung terigu dan aduk lagi.
2
Masak saus selama sekitar 15-20 menit, dan pada akhirnya tambahkan garam secukupnya. Konsistensi saus harus sama dengan krim asam rendah lemak. Biarkan saus mendingin di sendok dan mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya.
3
Bilas daging sapi dengan air dingin. Potong menjadi bagian-bagian yang rata, dengan ketebalan setidaknya 1, 5 cm. Ambil palu khusus, letakkan masing-masing daging di atas talenan dan kocok di kedua sisi.
4
Olesi loyang dengan minyak sayur dan tata lapisan daging, sedikit asin. Kupas bawang dari kulit atas, potong setengah cincin dan turunkan dalam air mendidih sebentar sehingga daun aftertaste pahit pergi. Angkat bawang dari air, peras dan tutup dagingnya.
5
Cuci tomat dan masukkan ke dalam air mendidih yang dingin. Setelah 2-4 menit, kupas tomat akan pecah dan akan mudah mengupas sayuran, lalu potong tomat dengan pisau tajam ke dalam kubus kecil. Giling adas dan campur dengan tomat. Taruh campuran yang dihasilkan pada lapisan bawang. Tuang saus bechamel yang sudah dingin di atas piring dan letakkan di oven. Taburkan keju parut di atas saus 15 menit sebelum dimasak dan masukkan kembali ke dalam oven.
Perhatikan
Hidangan ini ideal sebagai hidangan panas di meja pesta, dan juga bisa menjadi bagian integral dari menu harian Anda.
Saran yang berguna
Berkat sausnya, bechamel veal mendapatkan kesegaran dan dipanggang dengan jusnya sendiri.