Kue meringue Tahun Baru adalah hidangan penutup yang benar-benar meriah dengan rasa yang sangat ringan dan halus. Anda dapat menghias kue seperti itu dengan buah-buahan, beri, krim atau krim mentega.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 5 putih telur;
- - 400 ml krim dengan kandungan lemak 35%;
- - 100 g cokelat hitam;
- - 100 g hazelnut panggang;
- - 25 g gula bubuk;
- - 265 g gula;
- - 1 sdt cuka sari apel;
- - sejumput garam.
Instruksi manual
1
Pertama, panaskan dulu oven ke suhu 150 derajat.
2
Kemudian lanjutkan ke persiapan kue meringue. Untuk melakukan ini, giling 100 g hazelnut dalam blender bersama dengan 20 g gula. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, kocok 4 putih telur dengan sedikit garam sampai keras, busa stabil terbentuk, kemudian tambahkan 200 g gula pasir, 1 sendok teh cuka sari apel, tanpa berhenti mencambuk. Saat massa menjadi tebal dan padat, campur hazelnut cincang dengan hati-hati ke dalam protein yang dikocok.
3
Di atas kertas roti kita menggambar dua lingkaran dengan diameter sekitar 20 cm, di mana kita meletakkan adonan yang disiapkan untuk kue. Tempatkan loyang dalam oven dan panggang kue selama 20-25 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven dan, tanpa melepas loyang, biarkan kue agak dingin (sekitar 10-15 menit).
4
Kami mengeluarkan kue yang sudah dingin dari oven dan mengaturnya kembali hingga 80 derajat. Pada saat ini, 25 g gula bubuk dicampur dengan 25 g gula. Kocok putih telur yang tersisa dengan blender, tambahkan sejumput garam dan campuran gula disiapkan. Ini harus dilakukan sampai massa padat dan padat terbentuk.
5
Di atas kertas roti kita menggambar pohon Natal, rusa, kepingan salju dan simbol Tahun Baru lainnya, setelah itu kita sebarkan di atas loyang. Tempatkan tupai kocok dalam amplop permen dan peras ke loyang sesuai stensil yang digambar.
6
Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang dekorasi kue selama 1 jam. Saat siap, lepaskan panci dari oven dan biarkan meringue dingin.
7
Selanjutnya, Anda bisa mulai menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, lelehkan batang cokelat hitam dalam bak air dan dinginkan. Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim 400 ml, membaginya menjadi dua bagian yang sama, salah satunya ditambahkan ke cokelat leleh dan dikocok lagi.
8
Kumpulkan kue segera sebelum disajikan. Kami menyebarkan satu kue meringue pada hidangan lebar, lalu dengan murah hati meluminya dengan krim cokelat krem, dan kemudian menutupinya dengan kue kedua. Olesi kue top dengan krim kocok dan hiasi kue dengan angka meringue Tahun Baru, taburi dengan gula icing.