Jahe dan kunyit milik keluarga yang sama - jahe. Pada zaman kuno, orang Yunani menyebut kunyit "jahe kuning." Meskipun akar kedua tanaman tersebut mirip dan banyak digunakan dalam memasak dan obat-obatan, mereka memiliki sifat yang berbeda.
Pilih resep Anda
India dianggap sebagai tempat kelahiran jahe dan kunyit. Di negara inilah berbagai bumbu sangat populer, dan kunyit dan jahe dianggap sebagai bumbu yang paling umum dan bermanfaat. Banyak masakan India memiliki warna kecoklatan keemasan, dan kadang-kadang kuning-merah karena penggunaan kunyit.
Akar tanaman ini, dilumatkan menjadi bubuk, digunakan dalam makanan, yang memiliki bentuk serupa, tetapi berbeda dalam warna. Akar jahe kuning lemon juga bisa dimakan mentah. Dan kunyit memiliki akar dengan warna oranye, yang sudah direbus, dikeringkan dan baru ditumbuk untuk mendapatkan rempah-rempah yang diperlukan.
Memasak Jahe dan Kunyit
Jahe dan kunyit banyak digunakan dalam memasak, sebagai bumbu dan bumbu yang sangat diperlukan. Kunyit memiliki rasa yang lembut dan nyaris tak terlihat, yang memberikan hidangan rasa dan aroma. Dalam dosis besar, kunyit memberikan rasa akut, sehingga merupakan bagian dari bumbu kari. Piring yang disiapkan menggunakan kunyit disimpan lebih lama, karena memiliki sifat antiseptik. Bumbu ini adalah pewarna alami yang memberi hidangan warna oranye emas dan kuning lemon. Untuk kecerahan piring, cukup tambahkan kunyit di ujung pisau, karena warnanya yang intens.
Jahe juga tersebar luas sebagai rempah penyembuh. Teh jahe dengan lemon adalah minuman hangat tonik yang sangat baik, berguna di musim dingin dan masuk angin. Ini baik untuk digunakan untuk pencernaan makanan yang lebih baik, karena berkat ketajamannya yang menyenangkan itu meningkatkan pencernaan, meningkatkan produksi jus lambung. Selain itu, untuk teh seperti itu, baik bubuk jahe kering dan akar segar digunakan. Memanggang dengan jahe memiliki rasa yang harum dan menyenangkan. Bumbu ini cocok dengan sayuran rebus.
Sifat penyembuhan kunyit
Kunyit memiliki efek analgesik, antioksidan, antiseptik, antiinflamasi, koleretik, dan penyembuhan. Karena sifat-sifat ini, banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias.
Ini membantu dengan bronkitis, anemia, luka, bengkak, peradangan. Kunyit digunakan untuk keperluan kosmetik sebagai krim dan masker, itu meningkatkan kulit dan memiliki efek peremajaan.