Sup gembala tidak disebutkan namanya. Ini adalah saus sup kaya sayuran yang diisi dengan kentang lezat dan tahu, rempah-rempah halus dan sayuran segar. Sangat ideal untuk memasak rebusan ini jika Anda telah mengumpulkan banyak sayuran dan rempah-rempah di rumah Anda.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- -1/2 Seni. minyak zaitun
- -1/2 sdt paprika
- -1/2 sdt kunyit
- -1/4 sdt lada hitam
- -1 bawang kuning sedang, potong dadu
- -4 siung bawang putih, cincang
- -3 kentang merah sedang, potong dadu
- -3 wortel sedang, cincang
- -3 batang seledri, dicincang
- -800 gram jamur cincang
- -1/3 cangkir tepung serbaguna
- - 1 dan 1/2 sdt. herbal Italia kering
- -1/2 sdt rosemary kering
- -3 sdm. kecap asin
- -1 sendok makan saus vegan Worcestershire
- -3 cangkir kaldu sayuran
- -2 gelas air (kurang lebih untuk ketebalan yang diinginkan)
- -1 sendok makan minyak zaitun
- -100 gram tahu padat
- -1 sendok makan cuka sari apel
- -2 sendok makan nutrisi ragi
- -1/2 cangkir peterseli segar, dicincang
- -2 genggam bayam segar
Instruksi manual
1
Dalam panci sup besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan paprika, kunyit, dan lada hitam. Aduk terus selama sekitar 30 detik. Tambahkan bawang dan bawang putih. Rebus selama 5 menit sampai bawang lunak. Tambahkan kentang, wortel, dan seledri. Goreng semuanya selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan jamur dan tumis selama 5 menit.
2
Kemudian tambahkan tepung dan bumbu kering. Aduk rata. Kurangi panas sampai sedang dan tambahkan kecap, Worcestershire, kaldu dan air. Didihkan, lalu tutup dan kurangi panasnya. Didihkan selama sekitar 15 menit atau sampai kentang lunak.
3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan tahu potong dadu ke dalam wajan. Goreng selama 10-15 menit, aduk sampai kerak menjadi renyah dan keemasan.
4
Angkat sup dari api dan tambahkan cuka, ragi gizi, peterseli segar, bayam, dan tahu panggang.
5
Sajikan panas dan taburi paprika dan peterseli segar.
Perhatikan
- Sebelum menggunakan tahu, disarankan untuk mengalirkan air dengan hati-hati. Jika tidak, sup akan menjadi sangat asin.